2016年10月6日 星期四

筍香地瓜粥 + 蒜泥白肉(1鍋2菜)


在右手肌肉拉傷的這段日子裡,老公總是心疼我手痛,再三叮嚀我:好好休息,別再做了。


可是,生活中如果少了料理,蘋果姊姊就不是蘋果姊姊惹~

北宋著名書法家黃庭堅曾說:「三日不讀書,便覺面目可憎!」至於我則是「三日不料理,便覺生不如死。」所以,這陣子生活中仍有料理相伴,只是考量到右手不靈活,所以做料理的工序能省則省,一切以簡便為主。

前幾天,阿母拿了幾條已煮熟的冷凍竹筍給我。冷凍過的竹筍,風味仍然不錯,只是口感沒有冷凍前爽脆,所以打算將它們打成汁,做成筍香味十足的粥品。想到老公無肉不歡,所以用電鍋燉粥時,也順道將五花肉放進去同煮,打算做道蒜泥白肉。

製作蒜泥白肉,除了要有一塊好肉以外,最重要的就是沾醬了。想到手邊有瓶成份單純、風味甘醇不死鹹的淬釀醬油露。


磨好蒜泥後,將淬釀醬油露倒進去,輕輕鬆鬆就可完成風味十足的蒜泥醬油。享用優質醬油最棒的方法之一,就是直接沾用了~


淬釀醬油露到底有多好吃?


答案就在影片中…


呼叫影片中第7秒出現的小鮮肉,你看起來好好吃,姊可以將你吃掉嗎?哇哈哈~

呼叫影片中第54秒出現的阿嬤,你的髮型sado得很美,完全沒有散亂,水啦!


淬釀醬油露的特色在那裡?為什麼能征服大家的心?

★簡單配方:
原料只有水、非基因改造脫脂黃豆、小麥、食鹽、蔗糖、食用酒精、酵母粉

★嚴選高等級原料:
使用美國IP認證非基改造黃豆與一級(最高級)小麥

★純釀造醬油,150天粹釀工藝、發酵熟成,絕不添加防腐劑與人工添加物

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★通過2016年比利時.國際風味品質評鑑所(International Taste & Quality Institute,簡稱iTQi)的「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」

唯有得到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的權威評審,綜合評分達到90%以上,才可獲得最高等級的風味絕佳三星獎章。

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切片五花肉,沾上用淬釀醬油露調製的蒜泥醬油,真是太好吃惹!


用一個電鍋,同時完成兩道菜(筍香地瓜粥和蒜泥白肉),再炒一盤綜合時蔬,就是營養均衡的一餐!


用天然竹筍豬肉高湯燉煮的粥,暖胃又暖心。竹筍的甘甜沁入五花肉裡,帶著淡雅竹筍香氣的五花肉,沾上蒜泥醬油,真是太美味啦!





【筍香地瓜粥+蒜泥白肉】




食材


【筍香地瓜粥】
竹筍 5條
地瓜  2條
薑黃藜麥飯 2碗

【蒜泥白肉】
五花肉  1條(半斤)
蒜頭 2瓣
淬釀醬油露 1大匙




作法



1. 取出「10人份電鍋內鍋」,放入薑黃藜麥飯和去皮切塊地瓜(本來想將地瓜刨絲,但刨個兩、三下,右手就開始抗議了,才想起自己有傷在身,所以改將地瓜切塊,哈)。




2. 竹筍切塊,放入果汁機,加水,打成汁。








3. 將竹筍汁倒進內鍋,放入五花肉,加水至內鍋八分滿處。








4. 置入電鍋,外鍋放2杯水,燉煮1小時。








5. 電鍋在跳舞時,製作蒜泥醬油:取出小碟子,磨進蒜泥,倒入醬油即可。







6. 電鍋跳起後,取出五花肉(用筷子輕叉,即可取出),切片。







7. 蒜泥白肉完成。









8. 筍香地瓜粥也完成了。









9. 用一個電鍋,同時完成兩道菜,簡單、健康又美味,好棒棒~









小撇步

冷凍飯分裝保存好方便:平常煮飯時,蘋果姊姊習慣多煮一些,因為將飯煮熟放涼後,用保鮮袋分裝好(一團為一人份),放冰箱冷凍保存,這樣子不論是平時要帶便當、上班前做早餐、下班後要煮飯或煮粥都很方便。


延伸閱讀

薑黃藜麥飯 
蒜香綜合時蔬 


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