蘋果愛料理: 成功收服小客人哦耶

今早到市場買菜，買了2把紅莧菜（25元）、3條絲瓜（50元）和1支土雞腿（160元）。因為今天有小客人，所以請肉販老闆將雞腿去骨，骨、肉分開放。

回到家，先將冷凍白飯放入電鍋蒸、用小湯鍋熬雞骨高湯。熬製高湯時，開始備料。先用義大利香料醃雞腿，再將蔬菜洗淨，將紅蘿蔔切條、青葱切段、絲瓜（1條）切塊、紅蘿蔔刨絲、紅莧菜切段。

雞高湯熬好後倒出備用。同一小湯鍋，放入2大勺雞高湯，放入薑蒜醬和絲瓜塊，蓋上鍋蓋慢燉。

取出平底鍋，放入醃好的雞腿慢煎。【義式酒香嫰雞腿】煎好盛盤取出後，將鍋底的「天然義式香料雞油」倒入小碟子裡，利用鍋底殘留的油煎蛋捲。將紅蘿蔔絲蛋液倒入平底鍋慢煎，蛋液凝固時，灑上乳酪絲，待乳酪融化時，灑上少許黑胡椒，將蛋捲起，【紅蘿蔔起士蛋捲】完成。同一平底鍋，倒入少許「天然義式香料雞油」，放入紅蘿蔔條和薑蒜醬，開中火爆香，待紅蘿蔔變軟後，放入紅莧菜，1大勺雞高湯，淋上少許米酒，蓋鍋蓋燜煮，待紅莧菜變軟後，打開鍋蓋，灑上少許鹽和白胡椒，用筷子稍微拌炒一下，【炒紅莧菜】完成。此時，絲瓜己煮軟，將小湯鍋的鍋蓋打開，放入枸杞，蓋上鍋蓋，再燜煮約20秒，打開鍋蓋，灑上少許鹽和白胡椒，【雞湯絲瓜綴枸杞】完成。

用「天然雞高湯和絲瓜高湯」做出的【雞湯絲瓜綴枸杞】，滋味好清甜。
用「天然義式香料雞油」煎的【紅蘿蔔起士蛋捲】，口感好綿密。
用「薑蒜醬」和「天然雞高湯」做出的【炒紅莧菜】，滋味好迷人。
至於【義式酒香嫰雞腿】嘛，依舊是不敗料理，每次一端出，大家都讚不絕口。

今天，這位不愛吃飯、不愛吃菜也不愛吃肉的小客人，指著【義式酒香嫰雞腿】說，這「肥嘟嘟肉」看起來好好吃。她看著桌上的菜餚，還說要幫小白兔吃紅蘿蔔。看到【炒紅莧菜】的湯汁淋到白飯上，飯會變成粉紅色的，也直嚷嚷說要吃「粉紅色的飯」。哦耶，能收服這位不愛吃飯、不愛吃菜也不愛吃肉的小客人，蘋果姊姊（阿姨？）真是太開心惹~

善用工具，同時使用電鍋、平底鍋和小湯鍋，從備料起算，40分鐘就可出一桌菜（如果扣除洗菜時間，從備料起算，只需30分鐘）。

利用食材的原味做高湯，就可做出很多美味的料理哦。

想想食材的特性，構思好烹調順序，從頭到尾只需洗一次鍋，省時又方便。

◎「義式酒香嫰雞腿」的做法請點我。

◎「薑蒜醬（萬用調味料）」的做法請點我。

◎「冷凍飯分裝保存好方便」請點我。

今日美味午餐：
◎ 炒紅莧菜
◎ 雞湯絲瓜綴枸杞
◎ 紅蘿蔔起士蛋捲
◎ 義式酒香嫰雞腿
◎ 白飯

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