2020年2月28日 星期五

3道免烤箱無糖甜點—南瓜蛋糕、雞蛋牛奶布丁、鬆餅(川果雞蛋)



有一次和朋友聊到買蛋的話題,在食品業工作的朋友說,如果不知道要怎麼選雞蛋,就買貴的。聽他這麼說,覺得很有道理,因為我平常精挑細選買的蛋,真的都不便宜。

2020年2月18日 星期二

雞胸肉實驗筆記—LAICA舒肥棒


去年再看一次《天菜大廚》這部電影(男主角超帥,眼神會放電,看戲時很容易分心,還沒看過的朋友請小心服用)後,我也想用保險套做菜(男主角將「舒肥」戲稱為「將食材裝進保險套內煮」),我的舒肥魂整個大爆發,但育兒生活忙碌,一晃眼就忘了,殊不知,過沒多久,正好接到LAICA舒肥棒的邀約(這是心想事成,太開心了),就開始玩起舒肥。玩了4個月,我終於可以好好地將實驗心得寫下來了。

2020年1月3日 星期五

麥克雞塊!用副食品調理機居然做得出來(BÉABA副食品調理機-10道食譜)


在製作副食品這段期間,閱讀很多書籍和資訊。黃瑽寧醫師的觀點最能說服我,他的《輕鬆當爸媽,孩子更健康》(點書名可看書籍介紹)這本書是我在做月子時好友送的書,從副食品吃法,孩子睡不好,到孩子的各種健康問題都有,一直到現在都還是我常拿來翻閱的書,超實用,建議大家可以擺一本在家裡,當成育兒的百科全書。

2019年12月26日 星期四

副食品!調理機 vs 攪拌棒,該選哪一種?


因為知道我們家小籠包正處於吃副食品階段,奇哥(是的,就是寶寶的第一個朋友那個「奇哥」)聯絡我,跟我說,他們有代理一個法國品牌,是來自法國頂尖的副食品工具專家BÉABA(法文,唸起來像「be阿巴」,來,跟我一起唸一遍,be阿巴~),他們的副食品調理機已經做30年,他講了很多特點,但讓我最感興趣的是,他說這台有加熱、蒸熟、解凍、磨碎等四合一功能

我聽完持保留態度,所以就問:「我可以做一個實驗,將你們的BÉABA副食品調理機和我本來做副食品用的伊萊克斯手持式攪拌棒來做一個比較嗎?」當下,跟我聯絡的窗口應該狂冒冷汗,但是他說:「好。」好,那我們就來做實驗吧!

2019年12月11日 星期三

脆皮炸雞(氣炸鍋)



天冷就是想吃炸雞,有人跟我一樣嗎?

我最愛外皮酥脆,肉質軟嫰多汁的炸雞。


2019年10月18日 星期五

薑汁燒肉飯


昨晚發生一件令我好激動的事!

話說我平常很喜歡聽愛樂廣播電台,但最近不知怎麼了,廣播的收訊不好,昨晚終於忍痛改聽別台節目。隨意轉啊轉,轉到飛碟廣播電台,收音機那頭竟傳來熟悉的聲音~

2019年10月9日 星期三

金針菇煎餅


金針菇的口感滑脆、富含膳食纖維、營養豐富、飽足感高、價格低廉,是我的冰箱常備食材之一。

這道金針菇煎餅,做法簡單又好吃。香酥的煎餅裡有滿滿的滑脆金針菇,還有香菜的迷人風味微微頂上來,每次一上桌,家人總一口接一口,完全停不下來啊。

2019年7月31日 星期三

掌握4-6個月副食品黃金期其實很簡單


在製作副食品這段期間,閱讀很多書籍和資訊,也和各個年齡層的婆婆媽媽聊聊,發現製作副食品有很多流派,且醫學上的觀點也有轉變(例1:以前認為1歲以前只可吃蛋黃,不可吃蛋白;但現在認為4個月起就可吃全蛋了。例2:以前認為易引發過敏食物不要太早給,但現在認為太晚給不但不能減少過敏機率,反而還可能增加),最後我没採任一流派,而是選擇自己覺得心安,高興,且方便準備的方式。