2018年7月12日 星期四

白斬雞(皮Q。肉嫰。有雞凍)—BARTOLINI(一瓶讓你邊做菜邊保養的好油)


常有人問我:「到過這麼多地方旅行,最喜歡那個國家?」我總是秒回:「義大利。」

我有多愛義大利呢?我去過義大利20幾個地方。義人利人對食材和美食的堅持,令我印象深刻。義大利的美食、旅遊、生活步調、熱情的當地人,都令我流連忘返、戀戀不忘。當然,也少不了豔遇,嘿嘿。

2018年7月11日 星期三

豆豉燒苦瓜


現在是苦瓜盛產的季節,來做道鹹香甘甜又下飯的豆豉燒苦瓜吧。

這道料理冰過也好吃,可多做一些放冰箱當常備菜。

2018年6月27日 星期三

蒲燒鯛魚飯


市售鰻魚飯不便宜,自己在家用平價的鯛魚片來做,只要掌握醬汁比例,不到10分鐘,就可享用到美味的蒲燒魚飯。

2018年6月18日 星期一

綠豆蒜(電鍋)


前陣子在瘋狂做的實驗是綠豆蒜。

為了追尋「簡單 x 健康 x 美味」的完美平衡,不斷試做法,不斷改善,不斷試吃,結果……前陣子照鏡子發現自己長得好像綠豆蒜。(遮臉~淚奔~)

2018年4月26日 星期四

豆乳雞


今天參考聖凱師的豆乳雞食譜做豆乳雞。家中的豆腐乳吃完了,但豆腐乳汁還在,所以我改用豆腐乳汁來做。剩菜變天菜,我最會,嘿嘿~

2018年4月22日 星期日

豆豉燒雞豆腐煲


前陣子買了一罐豆豉,因為再2個月就過保存期,所以最近常做豆豉料理。

媽媽鍋受熱快,保溫效果好,有類似砂鍋的效果。

翻出家中現有食材,用媽媽鍋做道有菜有肉有豆腐的豆豉燒雞豆腐煲,hen下飯,連扒3碗飯還意猶未盡。

2018年4月20日 星期五

蚵仔煎


實驗了好多次,終於做出滿意的蚵仔煎了!

因為不愛堆瓶瓶罐罐,所以我一向喜歡用家中現有食材做料理,這次也是用家中現有食材調出滿意的醬汁,真開心。

粉漿比例、醬汁比例、下食材順序和時機,處處是關鍵。為了做蚵仔煎實驗,我吃了好多油,我會肥死嗎?

洋葱雞湯


空虛寂寞覺得冷時,來碗洋葱雞湯吧。

只要10分鐘就可上桌。
切洋葱時,流淚;喝湯時,流淚。
淚流出來,心就暖了

2018年3月27日 星期二

黑嚕嚕



這道菜據說本來是四川某間餐廳的員工餐,由蒜頭、絞肉、皮蛋和醬油膏等四種食材拌炒而成,因外觀黑嚕嚕的,因此得名。

傳到台灣後加以改良,大受好評,成了川菜餐廳的特色菜,有些台式古早味餐廳也有這道菜。各家餐廳的風味不儘相同,有的用絞肉,有的用肉燥;有的做成乾的,有的做成帶湯汁的。