2018年3月27日 星期二

黑嚕嚕



這道菜據說本來是四川某間餐廳的員工餐,由蒜頭、絞肉、皮蛋和醬油膏等四種食材拌炒而成,因外觀黑嚕嚕的,因此得名。

傳到台灣後加以改良,大受好評,成了川菜餐廳的特色菜,有些台式古早味餐廳也有這道菜。各家餐廳的風味不儘相同,有的用絞肉,有的用肉燥;有的做成乾的,有的做成帶湯汁的。

2018年3月23日 星期五

髒髒包(3食材。5口味)



我:「你知道髒髒包嗎?」
老公:「……?」
我:「你知道髒髒包嗎?最近很紅的那個。」
老公:「他是誰?」
我:「哈哈哈,它不是人名啦,它是食物界的網紅,是吃的。」

我最近才知道髒髒包,但沒想到有人居然比我還後知後覺(不知不覺?),哈哈哈哈哈……

2018年3月17日 星期六

馬告雞湯(電鍋)



馬告,又名山胡椒,是台灣泰雅族與賽夏族居民的傳統調味香料。馬告有著香茅、薑、檸檬、花椒和黑胡椒的香氣,滋味很豐富,簡單料理就很美味。

這道湯品,以蔬菜增添湯頭的清甜味;只以少許鹽,帶出雞肉的甜味;再以米酒,提升馬告的香氣。用馬告燉一鍋雞湯,家裡彌漫著香茅、薑、檸檬、花椒和黑胡椒的香氣,舒服極了。

2018年2月6日 星期二

桂圓米糕粥(電鍋)



這陣子瘋狂在廚房做桂圓米糕粥實驗。

為了追尋「簡單 x 健康 x 美味」的完美平衡,不斷試做法、不斷改善、不斷試吃,結果…最近照鏡子覺得自己長得好像桂圓米糕,最近也完全不敢量體重。

為了大家的健康,我犧牲!(突然覺得自己好偉大,哈哈哈)

2018年2月3日 星期六

花雕醉雞(附花雕蔬菜火鍋、花雕蔬菜湯麵線)



很多蘋果家族朋友在許願池許願想學醉雞,這道料理可以當年菜,也可以當家常菜、宴客菜。過年快到了,所以就在蘋果家族群組中舉辦「醉雞 v. 西魯肉」投票活動,看大家想學那道年菜。結果,戰況激烈,最後醉雞只比西魯肉多4票,險勝(我彷彿看到醉雞在偷笑,西魯肉在角落畫圈圈)。

2018年1月29日 星期一

糙米發糕(低糖)



記得小時候,過年期間阿嬤都會做發糕。阿嬤做的發糕很甜,且會拿5顆放在供桌上,放很多天,放到發霉,所以發糕對我而言就是一種甜死人不償命且又長滿霉菌的粿,小時候不愛吃,但阿嬤做了又不好意思不吃,往往勉強將半顆發糕吃下肚。

2018年1月20日 星期六

烏魚子三吃



很多人不知道烏魚子要怎麼料理。
其實,高貴的烏魚子,簡單烹調最好吃。
一起來看看烏魚子的3種吃法吧。

2018年1月14日 星期日

義式香草燉雞



我這次做的影片和之前的作品很不一樣,一切慢慢來,且有現場切菜、煎肉、燉湯的聲音,還有罵老公的聲音,啊哈,沒有啦,哈哈…

會有這樣的轉變,是因為在教學過程發現大家卡關的地方有些是我意想不到的地方,所以決定放慢速度,且現場收音,希望大家有搬椅子坐在搖滾區的感覺,所有的步驟看得清清楚楚。

2017年12月14日 星期四

蘿蔔燉鯖魚



今晚一個人,終於可以只煮自己愛吃的食物就好,哈哈~偶爾耳根清淨真不賴~

將現在盛產的白蘿蔔拿來燉鯖魚,一鍋到底,15分鐘上菜。

鯖魚好嫰,蘿蔔入口即化,湯頭好甜,是幸福的滋味啊!一個人當然也要好好吃飯。