.jpg)
我最近在重溫《深夜食堂》。這部日劇從2013年在台灣播出迄今，我已經看3次了。
《深夜食堂》第1季第8集，在講述一對關係緊張的父女，因為一盤醬汁炒麵化解心結的故事。
每次看這一集，我都會一直爆哭。大哭一場以後，就很想吃劇中的那盤醬汁炒麵。
那盤醬汁炒麵，上面有顆半熟太陽蛋。
用筷子將半熟太陽蛋戳破，讓蛋黃沾附在麵條上，稀里呼嚕地吃下肚。每次看到這裡，我的口水都流下來了（是的，我這時候就是邊擦眼淚邊擦口水的狀態，哈哈）。
今天就來跟你們分享日式炒烏龍和半熟太陽蛋的做法。
【日式炒烏龍】
用家中現有食材，加上我的獨門醬汁，你在家也可以輕鬆做出日式居酒屋風炒烏龍麵。
因為家裡有小小孩，不適合吃有酒精的料理，所以我的醬汁是沒有酒精的版本，一樣很居酒屋風。
用「Tefal法國特福藍調系列28CM不沾炒鍋」炒烏龍麵，輕鬆又快速。
★食材：
豬五花肉片 200克
紅蘿蔔 20克
洋葱 1/2顆
青葱 2支
黑木耳 1朵
冷凍讚岐烏龍麵 1份
[醬汁]
醬油 1大匙
味醂 1大匙
柴魚片 2克
海帶芽 2克
水 100 cc
★做法：
1.柴魚片、海帶芽捏碎。碗中放入醬油、味醂、水、柴魚片碎、海帶芽碎，拌勻成[醬汁]備用。
2.洋葱、紅蘿蔔、黑木耳切絲，青葱切段（葱白、葱綠分開放），豬肉片切一口大小。
3.炒鍋下豬五花肉片，開中小火（Tefal法國特福藍調系列有高效熱力擴散鍋底，開中小火的火力就很威猛了）拌炒（不用加油。Tefal法國特福藍調系列可以冷鍋無油烹調）。炒到金黃色後熄火，取出備用。
4.下洋葱、紅蘿蔔、黑木耳、葱白，開中小火拌炒（不用加油，利用鍋底的豬油來炒就可以了。如果油不夠，可以再倒一點油進來）。（Tefal法國特福藍調系列有大面積不沾鍋底，無油或少油都很好翻炒）
5.洋葱變軟時，下冷凍烏龍麵（這烏龍麵本來就是熟的，煮到麵散開就可以了。想改放其他「熟麵」也可以），將豬肉片放回來，倒入[醬汁]，蓋鍋蓋燜2分鐘。（Tefal法國特福藍調系列有高效熱力擴散鍋底，可以快速上菜）
6.打開鍋蓋，麵散開時，下葱綠拌勻即可。（Tefal法國特福藍調系列的把手符合人體工學，握起來很舒服很穩固）
接下來做【半熟太陽蛋】
一般要做出「蛋白有脆脆的荷葉邊，蛋黃會流動」的太陽蛋都用很多油，但用我的方法，你會發現原來用一點點油就可以辦到了。
用「Tefal法國特福藍調系列28CM不沾平底鍋」，輕鬆做出完美的半熟太陽蛋。
★食材：
雞蛋 1顆
★做法：
1.平底鍋加一點油，開中小火（Tefal法國特福藍調系列可以冷鍋冷油烹調）
2.油熱時（紅心裡的圖案不見時）（Tefal法國特福的這個獨家佳溫紅心的設計，真的很貼心。很多人做菜常常有「不知道鍋子到底熱了沒」的困擾，這款鍋子直接告訴你答案：「紅心裡的圖案不見了=熱好鍋了」）
3.打入蛋，蓋鍋蓋燜1分鐘即可
.jpg)
你看看，我只用一點點油，就做出「蛋白有脆脆的荷葉邊，蛋黃會流動」的太陽蛋了！工欲善其事，必先利其器。用對鍋具，你也辦得到！
用筷子將半熟太陽蛋戳破，讓蛋黃沾附在Q彈烏龍麵上，稀里呼嚕地吃下肚。真是太享受了！
《深夜食堂》裡的醬汁炒麵，除了有半熟太陽蛋，還要灑上「四萬十川產的青海苔」，但是我買不到這款青海苔。雖然沒有青海苔，但是這盤一上桌，拔辣和小籠包每次都稀里呼嚕地吃下肚，很滿足。
做完菜，鍋子髒兮兮
用超細纖維抹布，輕輕擦洗。這鍋子很輕，很好清潔，一下子就清潔溜溜。
記得，熱鍋要用熱水洗，冷鍋要用冷水洗，才不會因為溫差過大傷了不沾塗層哦。
阿嬤說：「洗碗、洗鍋，要記得洗屁股。」要聽阿嬤的話哦。
因為屁股不油，所以我通常都先洗屁股，再洗鍋子內側。
鍋子洗好後，吊起來掠乾即可。
好喜歡這鍋身的霧面藍，吊在廚房，好像美麗的藝術品，整個廚房變得很有質感。
Tefal法國特福為不沾鍋具的知名領導品牌，藍調系列是專為小家庭設計的入門鍋款。就我們一家三口來說，這大小剛剛好。而且它有全新升級鈦塗層，不含PFOA及重金屬鉛鎘安全無毒，用起來很安心。
專屬折扣碼：TEFAAL150(即日起~10/31滿699享85折，最高折150)
法國特福 X 蝦皮購物
10.10品牌週年慶/特福全館5折UP/銅板加購廚房好幫手
#Tefal #特福 #藍調系列
沒有留言:
張貼留言