最近煮到不知道要煮什麼，突然想到好久沒做蜜汁排骨了，不如就做這個吧。
我的蜜汁排骨，不用油炸，一鍋到底，甜甜鹹鹹，拔辣和小籠包吃到吮指回味，一上桌就秒殺。
排骨一般要燉90分鐘才會軟嫰，但用WMF德國V3升級版快力鍋，只要10分鐘就很軟嫰，省時，省力，省瓦斯。
蜜汁排骨可以當「家常菜」，也可以當「年菜」。
跟我一起輕鬆做出餐廳級料理吧。
食材：
豬小排 600g
烏醋 1大匙
冰糖 2大匙
柳丁 2顆
米酒／紹興酒 3大匙
醬油 3大匙
蒜頭 5顆
水 250c.c.
白芝麻 適量
作法：
1.柳丁汁擠出，將渣濾掉（利用柳丁汁的天然甜味，可減少精緻糖的用量）；蒜頭去皮備用。
2.鍋中加油，開中火，油熱時，下排骨，煎至兩面上色。下蒜頭和冰糖，拌炒。下醬油、烏醋、柳丁汁、米酒／紹興酒、水，蓋鍋蓋，將快力鍋的開關扣好。（一鍋到底，煎、煮、炒、蒸、燉，免換鍋，省時省力，營養不流失）
全新設計圖示，更直觀，4歲的小籠包也看得懂「上圖是關，下圖是開」
多了黃色指示，顯示鍋內有壓力，這時候絕對不能開啟鍋蓋
3.「壓力指示線」上升到「第2條橙線」時，轉小火，燉煮10分鐘，熄火。（「第1條橙線」的溫度是106°C，適合烹調蔬菜和魚類；「第2條橙線」的溫度是115°C，適合烹調肉類、冷凍食品）
4.「壓力指示線」下降到底時，打開鍋蓋，開中火，收汁。
再往右轉，就可輕易打開鍋蓋
5.湯汁剩1／3時，轉小火，淋太白粉水，拌勻。盛盤，灑白芝麻即可。
白飯殺手就是它！可以當家常菜，也可以當年菜。
如果要當年菜，可以將柳丁切片舖在盤底，將燙好的青江菜或青花椰擺在盤邊。
做完菜，用超細纖維抹布擦洗鍋子和鍋蓋，一下子就清潔溜溜。
鍋蓋上的「密封環」和「手把」，都可以拆下來洗，不用擔心藏污納垢
鍋子和鍋蓋洗好後，吊起來掠乾即可。趁瓦斯爐還熱的時候，將洗好的砧板放上去，這樣子砧板就不會發霉。
鍋子和鍋蓋吊在牆上收納，不佔用廚房空間，超適合我的1坪小廚房。這款快力鍋，如果沒有用鍋蓋加壓，平常可當炒鍋或湯鍋，這種一物多用的廚具，是小廚房的救星
包裝盒很有質感，送禮自用兩相宜
打開來有1個鍋蓋，2個鍋子（3.0L和6.5L），還有說明書、保固聲明、德文食譜。我一看到說明書時嚇一跳，想說怎麼這麼厚，像法典，打開後發現原來是有27種語言版本😅
「WMF Perfect 快力鍋二件套組」有3.0L和6.5L。
我平常用3.0L做當餐會吃完的料理；用6.5L做兩三天慢慢吃的料理，親友來訪時，也是要出動6.5L才夠用。
小的平常適合當炒鍋、大的適合燉湯，快力鍋除了燉煮料理時間縮短外，可以搭配蒸架，同時做其他料理，很方便，像是過年期間拿來滷焢肉、煮雞湯或佛跳牆也很適合，年節期間，親朋好友聚會很多，很適合使用。
WMF是全球第一個發明家用德式快力鍋的品牌。有全球唯一Cromargan獨家註冊頂級食用級鋼材，有歐盟CE / 德國GS 兩大國際認證，用起來很安心。
還有Transtherm ®註冊通用鍋底，不挑爐，瓦斯爐、電陶爐、電爐、電磁爐都可以。
WMF德國快力鍋在Costco有限定優惠哦
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WMF Costco鍋具巡迴特展：
1/12-1/19: 南崁店
1/12-1/21: 北投店、汐止店、新莊店、新竹店、台中店、高雄大順店
1/26-2/4: 嘉義店、台南店、中壢店、北台中店、內湖店、 高雄中華店
活動傳送門: https://pse.is/5hhrqk
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