鹹水雞捲餅

拿出昨晚沒吃完的鹹水雞，和家中現有蔬菜一起拌炒，用墨西哥薄餅捲起來吃。天啊，真是太好吃啦！今天的早餐好澎拜！

（這道是用家中現有食材隨意做出來的，沒想到超好吃，所以立馬和大家分享。沒有步驟圖，請見諒。>_<）

【鹹水雞捲餅】

食材（2人份）

鹹水雞　適量
紅椒　1/4顆
黃椒　1/4顆
蒜苗　1根
蒜頭　6瓣
高麗菜　適量
黑胡椒　少許
鹽　少許
墨西哥薄餅　2片

作法

1.將墨西哥薄餅置入盤中，放入電鍋，外鍋放半杯水，開關跳起即可取出。

2.用叉子將鹹水雞撕碎。

3.蒜頭去皮切碎、紅椒切塊、黃椒切塊、蒜苗切段、高麗菜撕碎。

4.鍋中放少許油，放入蒜頭，開中火，拌炒。聞到蒜香味時，放入紅椒、黃椒、高麗菜拌炒一下，倒少許水，蓋鍋蓋燜煮。高麗菜變翠綠色時，打開鍋蓋，放入鹹水雞和蒜苗拌炒一下。灑黑胡椒和鹽，拌炒均勻，即可取出放到薄餅上。

小撇步

★雙手各拿一隻叉子，可迅速將鹹水雞撕碎。
★善用鍋蓋燜煮，可加速烹調時間。
★鹹水雞本身已有鹹味，所以鹽的份量一點點即可。

延伸閱讀

★洋葱圈圈蛋
★蘋果酪梨蛋沙拉吐司盅
★酪梨蛋捲
★古早味蛋餅（免揉麵團）
★清蒸花椰菜（無油煙。3分鐘）

★歡迎到蘋果愛料理粉絲專頁按讚！