麻醬麵（5分鐘）

蘋果姊姊在奧地利念書期間，雖然領有獎學金，也有自己工作多年的積蓄；雖然免繳學費，也有便宜的學生宿舍可住，但是奧地利的物價很高，且念書之餘，蘋果姊姊還想到歐洲各地旅行，因此生活中總是省吃儉用。


正因在外頭隨便吃吃，起碼都要10歐元以上（當時的匯率還是1：50的年代），對蘋果姊姊來說實在是太貴了，便決定動手下廚，也在這段期間意外發現自己原來會煮飯，而且還非常熱愛呢（蘋果姊姊的阿嬤和媽媽都很會煮，因此蘋果姊姊出國念書前，頂多只能當小幫手，根本沒有下廚的機會）！

在海外，會特別懷念台灣味。記得當時，蘋果姊姊很想吃麻醬麵，但在超市買不到麻醬，便決定自己動手做。對於窮學生來說，能用最少的食材，且是手邊現有的食材，做出想吃的料理，最重要。想像著麻醬的味道，有堅果味，有豆味，有點兒鹹鹹的，有點兒甜甜的，又有點兒酸酸的。好，就用花生醬、醬油、香油和蘋果醋（在歐洲，相較於「烏醋」這舶來品，當地的「蘋果醋」便宜多了。1歐元就可買到1瓶超市自有品牌的1公升蘋果醋）來做吧。蘋果姊姊就這樣依憑記憶中麻醬麵的滋味，做出連作夢都會夢到的麻醬麵了（謎之音：「蘋果姊姊居然會夢到食物？！」蘋果姊姊：「是的，這是常態，請勿大驚小怪」）。

蘋果姊姊的麻醬麵食譜很簡單，用花生醬做麻醬，用湯匙「喇喇A」，再燙個麵條，拌一拌就可完成。在海外做出朝思暮想的台灣味，邊吃邊泛淚，真是太感動惹~

【麻醬麵（5分鐘）】

食材（1人份）

花生醬　1湯匙
醬油　1湯匙
烏醋（或蘋果醋）　0.5湯匙
香油　0.5湯匙
煮麵水　1湯匙
麵條　1把

作法

1.燙麵條：取一湯鍋煮水，待水滾後，將麵條放進去煮。

2.調麻醬：取一個碗，依序放入花生醬、醬油、烏醋（或蘋果醋）、香油，和步驟1的煮麵水，用湯匙「喇喇A」，麻醬就完成了。

3.待步驟1的麵條燙熟後，放入步驟2的碗中，用筷子攪拌一下，香噴噴的麻醬麵來囉！

小撇步

◎ 食材份量中所指的「湯匙」，是指「喝湯的那種湯匙」。
◎ 這款麻醬，無論拿來拌麵、拌沙拉或當沾醬，都很好吃哦。拌熟麵，變麻醬麵；拌冷麵，變麻醬涼麵；拌沙拉，就是麻醬沙拉囉。
◎ 各款醬油的鹹度不同，請自行微調醬油的份量哦。
◎ 喜歡蒜味的話，步驟2可再加「蒜泥」。

麻醬麵番外篇

蘋果姊姊留奧期間，有位台籍學妹P想為自己辦慶生趴，這個慶生趴的主題是想讓外國人認識台灣，所以學妹邀請蘋果姊姊及其他亞洲學生幫她準備40人份的「台灣小吃」作為迎賓料理（這也是蘋果姊姊的第一次「辦桌」經驗^0^）。大夥兒討論後，綜合了「有台灣特色」、「外國人能接受」、「方便準備」及「放涼了也好吃」等特點，決定以「魯肉飯」、「肉燥麵」及「麻醬涼麵」為主食（因為spaghetti最便宜，所以麵條部分當然是用spaghetti囉）。怕阿豆仔不知道要怎麼吃，所以我們還做了Sample呢！我們好聰明！哈哈~

「麻醬涼麵」Sample

「魯肉飯」和「肉燥麵」Sample

準備中

會場佈置（在海外掛上台灣國旗，特別感動啊）

★歡迎到蘋果愛料理粉絲專頁按讚！