綠咖哩蛋饅頭堡

昨晚吃剩的綠咖哩，今早拿來做綠咖哩蛋饅頭堡，好好吃，真是美好的一天啊！



今天的早餐是：
◎ 綠咖哩蛋饅頭堡
◎ 高鈣芝麻蔬果豆奶昔（小黃瓜、西洋芹、紅蘿蔔、藍莓、蔓越莓、熟黃豆、黑芝麻、白芝麻）
請享用！

【綠咖哩蛋饅頭堡】

食材（2人份）

綠咖哩　適量
蛋　2顆
冷凍豌豆　適量
低脂起司　1片
黑胡椒　少許
雜糧饅頭　2顆

作法

1. 綠咖哩蛋：取出一個碗，放入綠咖哩、冷凍豌豆，打入2顆蛋，用筷子攪拌均勻。

2. 饅頭：取出一個盤子，放上2顆饅頭（饅頭先對切，以便蒸好後直接夾綠咖哩蛋）。

3. 疊疊樂：打開電鍋蓋，依序放入步驟1的碗、筷子一雙、步驟2的盤子。外鍋放1杯水。待電鍋跳起後，用湯匙挖取綠咖哩蛋，夾入饅頭裡，再將起司舖在蛋上，灑上黑胡椒，好吃的綠咖哩蛋饅頭堡完成囉。

小撇步

◎ 冷凍豌豆、冷凍毛豆仁等冷凍蔬菜，是蘋果姊姊的冰箱長備食材，快熟好用，熱量低又營養。