熟透的香蕉吃不完，怎麼辦？（融雪香蕉牛奶煎餅）

熟透的香蕉很好吃！但是，在這炎熱高溫的季節，買回來的香蕉，往往一轉眼就全部熟透了。若一口氣將整串香蕉吃完，又太拚了（想當年，蘋果姊姊一口氣可以吃五根香蕉呢～遠目～）。眼看著，到了明天，香蕉就要全部爛掉了，這時候該怎麼辦呢？

【處方箋A：急速冷凍法】

食材

熟透的香蕉

作法

將熟透的香蕉剝皮後，切成薄片，「平舖」裝進保鮮袋（以避免香蕉全部結成一團，不好拿），放入冷凍庫，可延長保存時間。

小撇步

◎ 這種冷凍香蕉，無論是當「香蕉冰」來吃，或是拿來「打果汁」都很方便哦。

【處方箋B：變身甜點法】

善用家中現有的食材，將熟透的香蕉做成「融雪香蕉牛奶煎餅」吧！

食材

熟透的香蕉、牛奶、蛋、麵粉、葡萄乾、義大利香料、無糖優格

作法

1. 將熟透的香蕉剝皮後，放入碗中，用湯匙將香蕉壓成香蕉泥。








2. 另取一容器，將一顆蛋打散，放入麵粉，以少量多次的方式加入牛奶，將麵粉與牛奶用湯匙攪拌成濃稠狀。

3. 將步驟1加入步驟2後，加入少許葡萄乾，再灑上義大利香料後，攪拌均勻，麵糊就完成了。

4. 取出平底鍋，放入少許橄欖油及奶油（若只放奶油，較易焦，所以將橄欖油及奶油混在一起用，就不會煎焦了。而且，這樣子可以同時享受到奶油的奶香及橄欖油的健康哦），開小火，用湯匙舀麵糊放上平底鍋（一湯匙的量做一塊煎餅）。






5. 以中小火慢煎，待煎餅的兩面都呈金黃色時，「香蕉牛奶煎餅」就完成了。

6. 將「香蕉牛奶煎餅」淋上無糖優格，好吃的「融雪香蕉牛奶煎餅」完成囉。

小撇步

◎ 這款煎餅的口感軟綿綿的，很適合小朋友和老人吃哦。

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