無糖豆漿（電鍋版）

市售的豆漿大都沒有豆味，激起蘋果姊姊自己作豆漿的想法。

沒有豆漿機沒關係，善用家中的「果汁機」和「電鍋」，只要「泡、蒸、打」3步驟，輕輕鬆鬆就可做出香濃的豆漿哦！


善用冷凍分裝法，隨時都有香濃的豆漿可享用，很方便！

【無糖豆漿（電鍋版）】

食材

黃豆  
水  

作法

1. 泡黃豆：拿出保鮮盒，放入生黃豆和水（生黃豆：水＝1：2），置入冰箱冷藏室泡一晚。

2. 蒸黃豆：將步驟1的水倒掉後，將泡好的黃豆倒入電鍋內鍋，再加水（水量是能蓋過黃豆再多一點），外鍋放2杯水，蒸煮1小時，將黃豆蒸熟。

3. 打黃豆：拿出果汁機，放入熟黃豆和水（熟黃豆：水＝1：3），攪打一下（打到沒有顆粒就可以了），香濃的豆漿就完成了！

小撇步

◎ 綠綠的、黑黑的生黃豆，一定要挑起來，否則豆漿打起來會有霉味。

◎ 冷凍分裝法：待步驟2的熟黃豆放涼後（蘋果姊姊是用電扇吹，很快就涼了），用夾鍊袋分裝好，放在冰箱冷凍庫保存，這個「冷凍熟黃豆」無論拿來打豆漿或做料理都很方便。要打豆漿的前一晚，別忘了先將冷凍的熟黃豆下移至冷藏室，以便隔天打豆漿。










◎ 熟黃豆：水＝1：3，這是蘋果姊姊喜歡的香濃口感。若你喜歡稀一點的口感，水可以多加一點。

◎ 豆渣很營養，所以不過濾。若你不喜歡豆渣的口感，當然還是可以過濾。過濾出來的豆渣，別浪費，拿來做豆渣餅或點心都很棒哦。
◎ 步驟3可再加入芝麻、腰果、杏仁、南瓜子…等堅果攪打，做成堅果豆漿。
◎ 步驟3可再加入蒸熟的地瓜或南瓜攪打，做成地瓜豆漿或南瓜豆漿。
◎ 正宗古早味豆漿作法很「搞剛」。
◎ 黃豆的故事：Discovery 原來如此 黃豆不簡單。