2016年6月18日 星期六

法式蜂蜜檸檬瑪德蓮


突然好想吃法式經典甜點-瑪德蓮,但又不想吃市面上甜滋滋的瑪德蓮,剛好家裡有鬆餅粉,就用鬆餅粉來做瑪德蓮吧!蘋果姊姊好愛檸檬口味的甜點,所以來做蜂蜜檸檬瑪德蓮吧!





【法式蜂蜜檸檬瑪德蓮】




食材(約10個)


鬆餅粉 100g
牛奶 40ml
無鹽奶油 40g
細砂糖 25g
蜂蜜 1湯匙
雞蛋 1顆
檸檬汁 1顆
檸檬皮屑 1顆



作法



1. 將無鹽奶油隔水加熱備用。









2. 將檸檬皮屑削好備用(儘量別削到白白的部分,不然會苦哦)。







3. 全蛋打散,加進細砂糖攪拌均勻。







4. 加入蜂蜜攪拌均勻。









5. 加進步驟2的檸檬皮屑攪拌均勻。







6. 擠入檸檬汁攪拌均勻。









7. 加進牛奶攪拌均勻。









8. 加入鬆餅粉攪拌均勻(需攪拌到無粉粒狀)。








9. 將步驟1的融化奶油,先薄塗一層在烤模上。








10. 剩下的融化奶油,再加入步驟8的碗裡。








11. 拿小湯匙將麵糊倒入烤模裡,盛裝九分滿。








12. 放進小烤箱,烤12分鐘,香噴噴的瑪德蓮出爐囉!












小撇步


◎ 蘋果姊姊是用不能設定溫度,只能設定時間的陽春小烤箱。連這種陽春小烤箱都做得出來了,您若有更厲害的烤箱,一定可以做得更棒哦!烘烤時間會隨各台烤箱而有不同,請自行微調烘烤時間哦。
◎ 沒有瑪德蓮烤模的話,用其他可以烤蛋糕的器皿也可以,雖然形狀不同,但一樣好吃哦。
◎ 若喜歡更豐厚的檸檬味的話,檸檬皮屑可以再多加一點,或將麵糊放進冰箱冷藏室熟成一天也可以。
◎ 若喜歡更紮實的口感的話,要將麵糊放進冰箱冷藏室熟成一天。

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