蘋果很有內涵

昨晚，有位朋友跟姊說了一段話：「你的食譜作法都很簡單、很有內涵，每個人看了都做得出來，只是沒有想到，原來簡單料理可以這麼美味。且調味也很簡單，非常健康，大家也沒想到，原來健康料理可以這麼好吃。」


姊聽了敲開心，因為這就是姊想和大家分享的魔法啊！姊始終覺得，了解食材的特性，就能做出千變萬化的料理。所以姊在食譜中的【小撇步】，總是很囉嗦地想讓朋友們知道每道料理背後的核心技巧，為什麼有時侯要加鹽，有時候不用？為什麼有時候要蓋鍋蓋，有時候又不用？為什麼有時候要先放洋葱再放肉，有時候又要先放肉再放洋葱？這些「10萬個為什麼」，姊都詳盡地寫在「小撇步」裡。

姊完全不藏私，因為姊就是希望大家瞭解這些原理後，能夠擺脫食譜，在廚房裡輕輕鬆鬆地憑感覺做菜。做菜其實很簡單，了解食材的特性後，跟著感覺走就對了！

是的，蘋果很有內涵！（自己也這麼說，哈）

【原作於臉書發表日：2016年4月18日】