蒜香奶油杏鮑菇（5分鐘）

老公某天很晚下班，打電話跟姊說還沒吃飯。


姊速速將冰箱冷藏室的「菇菇瓜仔肉」、「魯蛋」和「糙米飯」放到電鍋蒸。看著冰箱蔬果室裡的杏鮑菇、秋葵和紅蘿蔔，想說杏鮑菇就拿來做「蒜香奶油杏鮑菇」；秋葵和紅蘿蔔就拿來川燙吧。又是個20分鐘快手晚餐。晚餐做好，老公也回到家了。

「回到家，聞到飯菜香好幸福。」老公進門後說著。姊聽了也笑呵呵。

這道「蒜香奶油杏鮑菇」，做法超簡單，只要5分鐘，咻咻咻就完成惹~

多汁、Q彈、有嚼勁的「杏鮑菇」，配上奶香十足、蒜味豐滿的「蒜香奶油」，真是太美味啦！

因為這道料理的香氣太銷魂，看老公享用時，姊一直狂吞口水，最後終於忍不住，小小聲地問：「我可不可以吃一口？」
「當然好啊。」
「再一口？」
「嗯嗯。」
「再一小口就好。」
「嗯嗯，你盡量吃。」
所以，那個夜晚，這朵杏鮑菇的1/3就很自然地溜進姊的肚子裡了，哇哈哈~

【蒜香奶油杏鮑菇】

食材（1人份）

杏鮑菇　1大朵
蒜頭　2瓣
奶油　1小塊
黑胡椒　適量
鹽　少許

作法

1. 杏鮑菇切厚片（1朵切成3片）；蒜切成蒜末。

2. 取出平底鍋，放入杏鮑菇片，開中火乾煎（不用加油）。

3. 煎到恰恰（焦黃）的狀態時，翻面續煎；在鍋旁放入奶油和蒜末，爆香。

4. 待蒜末呈現微微的焦黃色時，杏鮑菇也煎好了。取出杏鮑菇，放上蒜香奶油，灑上黑胡椒和鹽，完成囉。

小撇步

◎ 杏鮑菇切厚片，美味更上一層樓。
◎ 乾煎杏鮑菇，菇菇的香氣更豐厚。
◎ 蒜末呈現微微的焦黃色時就要起鍋，否則爆香太久，蒜頭會變苦。
◎ 杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇、金針菇等菇菇類蔬菜，是姊的冰箱蔬果室裡的常備食材之一。相較於葉菜類，菇菇的保存時間較久，且快熟又百搭，很方便。

延伸閱讀

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◎ 菇菇瓜仔肉（電鍋食譜）


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