蘋果愛料理: 眼球果凍馬丁尼（無酒精。超簡單）

2016年10月27日星期四

不給糖就搗蛋！萬聖節快到了！

用簡單的食材，就可做出嚇死人的甜點。

這道甜點，可以事先做好放在冰箱。

這個週末的萬聖節Party，就準備這道眼球果凍馬丁尼招待賓客吧！Go！

【眼球果凍馬丁尼】

椰奶　300ml

水　300ml

洋菜粉（寒天粉）　4g

白糖　25g

帶殼龍眼乾　6顆

蕃茄汁　6大匙

1. 取出湯鍋，放入椰奶、水和洋菜粉，拌勻。加熱煮沸2分鐘，放入白糖，續煮30秒（至白糖完全溶解），即可熄火，果凍液完成。

2. 將果凍液勺進「球形製冰盒」裡【(1)先勺一半；(2)蓋上上蓋；(3)將小漏斗放在製冰盒的小孔上，續勺果凍液至滿】。剩下的果凍液勺進「馬丁尼杯」裡。

3. 步驟2放涼後，放進冰箱冷藏至凝固（約2小時）即可取出。將帶殼龍眼乾的殼撥掉，塞進「球形果凍」裡後，將整顆果凍取出，【眼球果凍】完成。

4. 將【眼球果凍】放在【果凍馬丁尼】上，淋蕃茄汁，開動啦！

★眼珠（龍眼）裡頭有籽，吃眼珠時別忘了將籽吐掉哦！

★若沒「洋菜粉」，可改用「吉利丁粉」，或改用一般超市就買得到的「綠茶果凍粉」1包（105g）也可。若改用「綠茶果凍粉」，要注意：(1)因綠茶果凍粉本身有含糖，所以不用再另外加糖；(2)果凍液加熱拌勻就要馬上熄火，不然煮太久會變成淺咖啡色。