蘋果酪梨蛋沙拉吐司盅

善用森林中的奶油─酪梨─做沙拉，營養又美味。


將蘋果酪梨蛋沙拉，放進花朵吐司盅裡。

酸酸甜甜的蘋果酪梨蛋沙拉，配上鹹香酥脆的吐司盅，哦，是幸福的滋味啊！

這道料理，當早餐、下午茶、點心、宵夜、開胃菜，都很適合哦。

願大家的心中，每天開出一朵花。


影音食譜請點我

【蘋果酪梨蛋沙拉吐司盅】

食材（1人份）

小蘋果　1/4顆
酪梨　1/8顆
柳丁　1/8顆
蛋　1顆　
黑胡椒　少許
白胡椒　少許
鹽　少許
吐司　1片

作法

1.蒸「水煮蛋」：將生雞蛋置入碗中，放進電鍋，外鍋放1/2杯水蒸煮。電鍋跳起後，燜5分鐘，水煮蛋完成。

2.烤吐司盅：吐司去邊，在四邊中央各切一小刀（約2cm長），放進烤皿裡，延著杯緣壓緊（切口處要交疊）。烤箱200℃預熱10分鐘，烤約15 分鐘至土司的邊邊呈金黃色，即可取出。

3.酪梨壓泥、蘋果切丁：取出一個碗，將酪梨放入，用湯匙壓成泥。將蘋果（不去皮）切丁。

4.組裝沙拉：在「步驟3的碗」中，放入蘋果丁，擠柳丁汁，用湯匙拌勻。放入水煮蛋，用湯匙將水煮蛋切碎。灑上黑胡椒、白胡椒和鹽，用湯匙拌勻，【蘋果酪梨蛋沙拉】完成。

5.用湯匙挖取【蘋果酪梨蛋沙拉】，放進吐司盅即可。

小撇步

★酪梨的口感很像奶油，善用酪梨本身的滑潤口感，不用額外添加任何油品，就可做出好吃的沙拉。
★若沒柳丁，改用其他柑橘類水果（例如：檸檬、葡萄柚、香吉士）也可以。
★柑橘類水果的汁液，可以防止酪梨和蘋果氧化、變黑。
★水煮蛋不要切得太細碎，除了保有口感以外，「蛋白的白」和「蛋黃的黃」，搭配「蘋果的紅」和「酪梨的綠」，很美。
★用馬克杯做吐司盅也可以：如果沒有烤皿，改用馬克杯也可以。只是將吐司壓進馬克杯後，因為馬克杯的高度比吐司高很多，所以吐司很難烤到呈金黃色，所以如果用馬克杯做吐司盅→烤箱200℃預熱10分鐘，烤約10 分鐘定型後，將吐司盅從馬克杯取出，再烤5分鐘至土司的邊邊呈金黃色，即可取出。
★烘烤時間和溫度會隨各台烤箱而不同，請自行微調哦。
★蘋果酪梨蛋沙拉做好後，置入保鮮盒，放進冰箱冷藏，可保存2~3天。
★電鍋在跳舞、烤箱在烘烤時，就可開始梳妝打扮囉。待出門的行頭準備好後，電鍋已跳起、吐司盅已烤好，就可繼續進行步驟3了。
★如果怕上班前太匆忙，可以前一晚先將【蘋果酪梨蛋沙拉】做好，放進冰箱冷藏保存；將【吐司盅】烤好，放進保鮮盒後，放在室溫保存。隔天早上，直接將蛋沙拉放進吐司盅即可。

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