蘋果愛料理: 蒜頭青花蒸鮮魚（5分鐘）

2017年1月19日星期四

話說蘋果很愛一鍋煮料理，因為很省時，且可一次吃到多種營養素。

平時最常料理鮮魚的方法，是和蔬菜一起用平底鍋清蒸。

用這方法蒸魚，簡單、快速、健康又美味，是享用食材原味的好方法哦！

蔬菜的甜味和魚片的鮮味融合，好好吃~

【蒜頭青花蒸鮮魚】

鮮魚切片　200g

蒜頭　10瓣

薑　1小塊

紅蘿蔔　1小塊

青花椰　1顆

米酒　2大匙

水　5大匙

鹽　少許

1.薑（不去皮）切片；蒜頭用刀背輕拍後去膜；紅蘿蔔切片；魚片稍微清洗後，將水份拍乾。

2.取出平底鍋，倒少許油，放入蒜頭，開中火，慢煸。

3.聞到蒜香味時，放入薑片，續煸。

4.聞到薑的香氣時，倒入水，放入紅蘿蔔片。

5.放入魚片、花椰菜、米酒，蓋鍋蓋，燜煮1分鐘。

6.打開鍋蓋，灑鹽即可。

7.整個平底鍋直接上桌，不用另外洗盤子，哈~（一鍋煮，一鍋上菜，一鍋到底）

★薑皮富含營養素，只要刷洗乾淨，應多加利用，不要浪費。

★蒜頭輕拍，風味更豐厚。

★蒜頭蒸煮過，口感像馬鈴薯，鬆軟好吃。

★米酒可去腥、提味。

★水量不要太多，否則會稀釋食材的鮮甜味。

★新鮮魚片要縮短烹調時間，才能嚐到食材本身的最佳口感哦。