蘋果愛料理: 蔬果QQ年糕串（10分鐘）

2017年1月17日星期二

韓式年糕用平底鍋煎烤，外皮酥脆，裡頭Q軟，直接享用，米香的多層次滋味，好迷人。

將蔬果與年糕串在一起，色彩好繽紛，營養更均衡。

用家中現有食材，與醄醴韓式辣炒年糕醬，依黃金比例結合，輕輕鬆鬆就可調製出美味的沾醬。

「蔬果QQ年糕串」沾上自製「蜂蜜堅果甜辣醬」，噢，真是太銷魂啦！

【蔬果QQ年糕串】

韓式年糕　6條
花椰菜　2朵
蕃茄　2塊（約1/4顆）
柳丁　2塊（約1/4顆）

[蜂蜜堅果甜辣醬]
醄醴韓式辣炒年糕醬　1大匙
蜂蜜　1/2大匙
綜合堅果　1大匙

1.燙年糕：水滾後，放入年糕，汆燙1分鐘，撈起，沖冷水，瀝乾水份。

2.串食材：將柳丁（需剝皮去籽）、蕃茄、花椰菜和年糕串在竹籤上。

3.抹薄油：取出平底鍋，放少許油，用廚房紙巾將油抹勻。

4.煎年糕：放入年糕串，開中小火，蓋鍋蓋慢煎。煎至兩面呈金黃色即可。

5.調沾醬：堅果剁碎備用。拿出碗，放入辣炒年糕醬、蜂蜜、堅果碎，用湯匙拌勻即可。

6.趁熱享用，最美味！

★蜂蜜：醄醴韓式辣炒年糕醬：綜合堅果＝1：2：2
★年糕先燙過，可去除年糕本身防沾黏的油份。
★花椰菜、蕃茄和柳丁煎烤過，風味更突出，滋味更香甜。
★花椰菜、蕃茄和柳丁的厚度，要跟年糕條一致，整根年糕串的食材才可與平底鍋貼合，達煎烤效果。

【這篇是廠商邀稿之食譜設計文】

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