泡菜豬豬花

韓式泡菜來不及吃，放到變酸了，怎麼辦？
拿來做道可愛的泡菜豬豬花吧。

如果韓式泡菜的辣度是大辣的話，這道料理是微辣而已，
連不敢吃辣、不愛吃甜椒的小朋友都很愛呢！

直接享用就很銷魂了，夾在漢堡、土司、麵包、饅頭或割包裡也可以，或配飯吃也好棒棒！
願大家的心中，每天開出一朵花。

【泡菜豬豬花】

食材（3人份）

韓式泡菜　1大匙
豬絞肉　60g
蒜苗　1小段
蒜頭　3瓣
麵粉　1/2茶匙
紅椒圈（厚度3cm）　1個
黃椒圈（厚度3cm）　1個
青椒圈（厚度3cm）　1個
蛋　3顆
水　1/2碗

作法

1.蒜頭切碎、蒜苗切碎。

2.將泡菜放入碗中，用料理剪刀剪碎。

3.同一個碗，放入豬絞肉、蒜頭碎、蒜苗碎，用湯匙拌勻。加入麵粉，拌勻，「泡菜豬肉餡」完成。

4.鍋中放少許油，用廚房紙巾將油抹勻鍋底。

5.擺入甜椒圈。

6.用手抓取「泡菜豬肉餡」，用雙手將肉餡左右摔打後，分成3份，放進甜椒圈裡，壓緊。鍋中放少許油，開中火慢煎。

7.將蛋分別打入碗中備用。 

8.肉餡8分熟時，將蛋放入甜椒圈裡，從鍋邊倒入水，蓋鍋蓋燜煮。水份收乾時，即可起鍋。

9.直接享用就很銷魂了。

10.夾在漢堡、土司、麵包、饅頭或割包裡也可以，或配飯吃也好棒棒！

小撇步

★利用韓式泡菜本身的豐富滋味，不用另外調味，輕鬆做出美味料理。
★用剪刀剪泡菜好方便：將泡菜放入碗中，用料理剪刀剪碎，可避免泡菜的汁液亂濺，保持清潔。
★在肉餡裡加入麵粉，肉餡內所有食材可輕易結合，不鬆散。
★因為韓式泡菜加熱會出水，所以肉餡裡一定要有會吸附水份的食材（例如：麵粉），這樣子做出來的肉餡才會緊實。
★將肉餡左右摔打，目的是將空氣擠出來，且可使肉餡更有黏性，煎的時候才不會裂開。
★蛋的大小不同，所以將蛋先打入碗中，再放進甜椒圈裡，可調整蛋白的份量。

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