蘋果愛料理: 花雕紅燒肉

2017年5月17日星期三

無敵下飯菜來了。做法很簡單哦。

影音食譜請點我　

【花雕紅燒肉】

食材（4人份）

帶皮豬五花肉　半斤（300g）
洋葱　1顆
雪白菇　1包
青葱　1根
和風昆布醬油　1大匙
香菇素蠔油　1/2大匙
花雕酒　150ml
水　450ml

1.洋葱對切後，逆紋切片；豬五花切條（約厚1cm、寛2公分）。

2.雪白菇撥開、葱切段。

3.取出湯鍋，將洋葱舖在鍋底，再舖豬五花，倒入醬油、蠔油、花雕酒、水（水要淹過肉）。開大火煮滾後，蓋鍋蓋，轉中小火慢燉30分鐘。

4.打開鍋蓋，放入菇菇，蓋鍋蓋燜3分鐘。

5.打開鍋蓋，用筷子拌炒。

6.放入葱段，拌炒一下即可。

★將菇菇加入紅燒肉裡，營養更均衡。
★菇菇在烹調過程會產生黏液，使醬汁更濃稠，紅燒肉吃起來更滑潤。
★每款醬油的鹹度不同，份量請自行微調。