蘋果愛料理: 蘿蔔糕混蛋

2017年5月4日星期四

無法到士林早餐名店享用蘿蔔糕混蛋沒關係，自己在家做也可以。

自己做，加了葱花，營養更均衡。

這道料理鹹香夠味，直接享用就很美味了，或是要沾喜歡的醬料（例如：醬油膏、甜辣醬、辣椒醬、TABASCO紅椒汁）也可以哦。

影音食譜請點我

【蘿蔔糕混蛋】

蘿蔔糕　2片
蛋　1顆
葱花　1/2碗
黑胡椒　少許
綜合乳酪絲　1/2碗

1.取出平底鍋，放油，放入蘿蔔糕，蓋鍋蓋，開中火慢煎。

2.底部呈金黃色時，開鍋蓋，翻面，蓋鍋蓋續煎。

3.煎到兩面都呈金黃色時，用鍋鏟將蘿蔔糕切小塊。

4.用鍋鏟將蘿蔔糕壓扁後，取出備用。

5.同一平底鍋，放入葱蛋液（蛋＋葱花＋黑胡椒）後，舖上蘿蔔糕。

6.用鍋鏟輕壓一下，待蛋液底部呈金黃色時，取出備用。

7.同一平底鍋，放入乳酪絲。

8.乳酪絲半融化時，舖上步驟6。

9.乳酪絲底部呈金黃脆皮時，取出放到吸油紙上，切塊。

10.鹹香夠味的蘿蔔糕混蛋來囉，好吃好吃~

★乳酪絲遇高溫，會產生咔滋咔滋的金黃脆皮。
★一般家中沒早餐店的大鐵板，改用平底鍋，所以得將蘿蔔糕搬來搬去。