蒜味鹽酥雞（不耍炸。雞胸軟嫰）

老公：「我今天認真看了你的部落格。」
我：「嗯。」
老公：「看了之後才知道原來你最近常提到的『ㄍㄨˇ』粉是穀物的『穀』。」
我：「不然你以為是那個『ㄍㄨˇ』？」
老公：「骨頭的『骨』。」
我：「『骨』粉？！天啊，感覺是好陰森的食物，誰敢吃啦？！」
老公：「我以為昨晚的『蒜味鹽酥雞』加了『骨粉』才那麼好吃。」
我：「……」

影音食譜

食材（2人份）

雞胸肉　250g

蒜頭　6瓣

蛋　1顆

醬油　1大匙

松子核果粉　30g（1包）

地瓜粉　2大匙

作法

1.蒜頭用刀背輕拍後去皮、切片；雞胸肉切塊。

2.碗中放雞肉、蒜頭、蛋、醬油，用手抓一抓，放冰箱冷藏醃1天。

3.將雞肉從醃料中取出，沾松子核果粉，用手抓一抓（醃料不要倒掉）。

4.雞肉沾地瓜粉，靜置，反潮（地瓜粉變溼）。

5.鍋中倒油，開中火，將雞肉煎到兩面金黃後，取出吸油，【蒜味鹽酥雞】完成。

6.取出醃料，打入2顆蛋拌勻，加葱花拌勻，放入鍋中，開中火，煎到兩面金黃，【你蒜那根葱蛋蛋】完成。

7.配蒜頭吃，讚啦！

8.擠檸檬汁，好清爽！

小撇步

★醃料中加蛋，使雞胸肉外層有保護膜，料理後仍保有水份，口感軟嫰多汁。

★這次是用私房小廚的無糖松子核果粉，很香濃，且不添加香料防腐劑糖精人工色素，直接沖泡，好喝又健康。醃好的雞胸肉裹松子核果粉，使雞胸肉外層再多一層保護膜，保水度更好，吃起來更軟嫰多汁。吃起來不會有特殊口感。

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