義式香草燉雞

我這次做的影片和之前的作品很不一樣，一切慢慢來，且有現場切菜、煎肉、燉湯的聲音，還有罵老公的聲音，啊哈，沒有啦，哈哈…

會有這樣的轉變，是因為在教學過程發現大家卡關的地方有些是我意想不到的地方，所以決定放慢速度，且現場收音，希望大家有搬椅子坐在搖滾區的感覺，所有的步驟看得清清楚楚。


因為這支影片的步調真的很慢，很容易看到睡著（我在剪輯影片的過程，看了很多遍，剪到都快睡著了），所以建議睡前看，助眠效果超好，哈哈。

這道料理是我們家的家常菜之一，有老公最愛的雞肉，也有我最愛的蔬菜和義大利香料。燉一鍋有菜有肉的湯，就是滿足的一餐，且5種蔬菜一次攝取到，是道營養均衡的料理。

燉湯適合用帶骨頭的肉來燉，我這次用的棒棒腿是雞翅前端的部位，如果你想用雞腿尾端的棒棒腿也可以（「雞翅前端」和「雞腿尾端」，都稱做「棒棒腿」。關於雞肉各部位的介紹，請點我 ），不然改用雞腿、雞翅或整隻雞來燉也可以。只是肉塊愈大，需要燉煮的時間就要愈久哦。

這道料理是蘋果家族朋友在許願池許願想學的料理之一，沒想到許願池才開張沒多久，居然就有10人許願想學這道，真是太驚喜了。

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影音食譜

食材

棒棒腿　1盒（440克）
洋葱　1顆
紅蘿蔔　1/2根
牛蕃茄　2顆
蒜頭　3瓣
綠花椰　1株

[醃料]
義大利香料　1大匙
黑胡椒粉　1/4小匙
白胡椒粉　1/4小匙
鹽　1/2小匙

作法

1.取出玻璃保鮮盒，放入雞肉和醃料，用手幫雞肉按摩一下，蓋上盒蓋，醃15分鐘。
2.洋葱切塊；紅蘿蔔切滾刀塊；蒜頭去皮；牛蕃茄切塊；綠花椰削除硬皮。
3.鍋中放油，放入雞肉，開中火，煎至兩面金黃，取出備用。
4.下洋葱和蒜頭拌炒。
5.下蕃茄和紅蘿蔔，加水蓋過食材，煮滾，放雞肉，轉中小火，蓋鍋蓋慢燉至紅蘿蔔變軟（約5~10分鐘）。
6.打開鍋蓋，放綠花椰，蒸煮約30秒。
7.試一下湯頭味道，再依個人喜好看要不要再加點義大利香料和鹽。

小撇步

★因雞皮本身有油，所以煎雞肉的油量大約1小匙就夠了，如果用不沾鍋，可以完全不放油。
★花椰菜的花、莖、葉都營養又好吃，不要浪費哦。
★用帶骨頭的肉來燉湯，湯頭甘甜好喝。

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