起士蛋餅

早餐好想吃蛋餅，但是上班前如果還要調製麵糊做古早味蛋餅，又太「搞剛」了。剛好手邊有「墨西哥薄餅皮」，今天不如就用「墨西哥薄餅皮」來做蛋餅吧！

今天的早餐是：
◎ 起士蛋餅
◎ 黑木耳露
◎ 甜桃、芭樂、火龍果
請享用！

【起士蛋餅】

食材（1人份）

蛋　1顆
低脂起士片　2片
墨西哥薄餅皮　1片

作法

1.　平底鍋放入少許苦茶油（或其他耐高溫的油品也可以），放上墨西哥薄餅皮，以中火慢煎。

2.　待餅皮兩面都已呈「恰恰」的狀態時，倒入蛋液，蓋上鍋蓋，續煎。

3.　待蛋液快完全凝固時，舖上起士片，蓋上鍋蓋，續煎。

4.　待起士融化時，用鍋剷將餅皮自兩側分別折起，就完成囉。

小撇步

◎ 古早味蛋餅（免揉麵團）的作法請點我。
◎ 墨西哥薄餅的N種吃法請點我。