蔬果酪梨抹醬

蘋果姊姊很喜歡買熟透的酪梨，除了可以馬上吃以外，而且很便宜。以天龍國的物價來說，現在1顆青色的酪梨要價7、80元，但若是已變黑的熟酪梨，4顆只要100元，差很大。

利用酪梨的天然油脂做抹醬，營養、健康又美味。

【蔬果酪梨抹醬】

食材

酪梨　半顆

檸檬　適量

紅椒　1小塊

黃椒　1小塊

柚子　1瓣

小黃瓜　1/3根

藍莓乾　適量

黑胡椒　適量

白胡椒　適量

義大利香料　適量

鹽　少許

和風昆布醬油　少許

蜂蜜　適量

作法

1. 先將食材準備好。

2. 紅椒、黃椒、柚子和小黃瓜等，都切丁。

3. 取出一個碗，將酪梨放入，用湯匙壓成泥。

4. 將步驟2的紅椒丁、黃椒丁、柚子丁和小黃瓜丁等放入，再放入藍莓乾，淋入和風昆布醬油和蜂蜜，擠入檸檬汁，再灑上黑胡椒、白胡椒、義大利香料和鹽，用湯匙攪拌均勻，抹醬就完成囉。

小撇步

◎ 熟透酪梨保存法1：將熟透的酪梨剖開、去籽、去皮後，裝入密封袋或放進保鮮盒，置入冰箱冷藏，可保存一週。

◎ 熟透酪梨保存法2：如果想再延長食用期限，可以放進冷凍庫，要吃之前再解凍。

【原作於臉書發表日：2014年11月4日】