南瓜泥蛋沙拉南瓜盅

萬聖節快到了，在超市看到各式各樣的南瓜，其中，如拳頭般大小的棒球南瓜，好可愛，最吸引蘋果姊姊，所以就將它帶回家了。將奶油和起士片加入南瓜泥蛋沙拉裡，口感好綿密！奶香好迷人！簡單以白胡椒、黑胡椒和鹽調味，就好好吃哦。

今天的早餐是：
◎ 南瓜泥蛋沙拉南瓜盅
◎ 活力蔬果豆奶昔（藍莓、蔓越莓、柚子、西洋芹、無糖豆漿）
請享用！

【南瓜泥蛋沙拉南瓜盅】

食材（2人份）

棒球南瓜　1顆
生雞蛋　2顆
奶油　少許
低脂起士片　1片
白胡椒　少許
黑胡椒　少許
鹽　少許

作法

1. 將棒球南瓜洗淨後，將蒂頭剪掉一些（這樣子等一下倒過來放時才站得穩）。

2. 將棒球南瓜剖半後，用小湯匙將南瓜籽挖出。

3. 將步驟2的空心棒球南瓜和生雞蛋放入盤中，置入電鍋，外鍋放一杯水，蒸煮。

4. 取出一個碗，從蒸熟的棒球南瓜中挖取部分的南瓜肉放入。

5. 再放入水煮蛋。

6. 用湯匙將水煮蛋切碎、將南瓜肉壓成泥，再加入奶油，灑上白胡椒、黑胡椒和鹽，用湯匙攪拌均勻。

7. 放入起士片，用湯匙切碎，攪拌均勻，南瓜泥蛋沙拉就完成了。

8. 將南瓜泥蛋沙拉放入南瓜盅裡，南瓜泥蛋沙拉南瓜盅（除了蒂頭以外，整個都可以吃哦）完成囉。

9. 再插上一支新鮮薄荷，準備迎接清新的早晨囉！

小撇步

◎ 水煮蛋的蛋白不要切得太細碎，除了保有口感以外，蛋白的白色和南瓜泥的橘色交相輝映，很美！
◎ 同時用兩支湯匙攪拌，方便又快速！（索隆會「雙刀流」，蘋果姊姊會「雙匙流」，哈！）
◎ 加入起士片，可使奶香更有層次，且更增添南瓜泥的潤滑度。
◎ 電鍋在跳舞時，就可開始梳妝打扮囉。待出門的行頭準備好後，電鍋已跳起，就可繼續進行步驟4了。
◎ 活力蔬果豆奶昔的作法請點我。

【原作於臉書發表日：2014年10月29日】

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