太白粉粿

記得小時候，放學回家後，肚子總是咕嚕咕嚕叫，但是吃晚餐的時間又還沒到。這時候，蘋果姊姊的阿嬤總會利用家中現有的食材，做太白粉粿給我們吃。


這種小點心的作法很簡單，只需要太白粉、糖和水等三種食材就可以了。這款太白粉粿，吃起來很「咕溜」，很好吃，有著阿嬤的滋味。

因為蘋果姊姊幾乎每天放學回家，肚子都是餓的，所以說蘋果姊姊是吃太白粉粿長大的，一點也不為過。

長大以後，有一次跟朋友X小姐聊到太白粉粿。
X小姐：「我小時候只要嘴破時，我媽都會做太白粉粿給我吃，因為我媽說吃這個可以降火氣。」
蘋果姊姊：「我小時候放學回家後，我阿嬤都會做太白粉粿給我吃，好好吃，我幾乎每天吃，怎麼吃也吃不膩耶。」
X小姐：「不會吧，你每天吃？！看來你小時候火氣很大哦！」

【太白粉粿】

食材（1人份）

太白粉　2平匙
紅砂糖　適量
冷開水　2平匙
熱開水　適量

作法

1. 準備兩個碗，其中一個放太白粉，另一個放紅砂糖。

2. 製作太白粉水：將冷開水倒入有放太白粉的碗中，用湯匙將太白粉和冷開水攪拌均勻，太白粉水就完成了。

3. 燒一壼水，水一燒開，「馬上」（水一定要很滾，且動作一定要快，不然太白粉水無法凝固）將熱開水倒入步驟2的太白粉水中，白色的太白粉水就變成透明固體了。

4. 製作糖水：將熱開水倒入有放紅砂糖的碗中，將紅砂糖和熱開水攪拌均勻，糖水就完成了。

5. 將步驟4倒入步驟3中，太白粉粿就完成囉。

小撇步

◎ 有聽說要用日本太白粉做才行，可是蘋果姊姊是用台灣太白粉做的，一試就成功，所以不用特地找日本太白粉，我們台灣太白粉就很OK囉。

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