香料紅酒（Glühwein）

聖誕節快到了！因為文化差異的關係，在台灣，其實感受不到什麼聖誕節的氛圍。但在歐洲，聖誕味可是很濃哦。蘋果姊姊曾經到奧地利茵斯布魯克（Innsbruck）當交換學生，所以，今天與大家分享茵斯布魯克的聖誕市集影片（看影片請點我）。蘋果姊姊看著影片，想念著所鍾愛的茵斯布魯克。祝大家聖誕快樂！

影片中0:37到0:57所出現的Glühwein（香料紅酒），是歐洲人在聖誕假期所喝的熱飲。這款熱飲，是有著香料風味的熱紅酒，在寒冷的冬季，來一杯熱呼呼的Glühwein，好暖和，好舒服。Glühwein的必備食材，除了紅酒以外，還有肉桂、柑橘類水果和糖，其他香料就隨個人喜好添加。蘋果姊姊最近逛超市時發現，Jasons超市有賣Glühwein的香料包，直接將香料包買回來，可以省去一一買香料的麻煩，很方便。

話說蘋果姊姊週末看「消失的國界：舌尖上的貧與富」時，為雲南大山女孩的困境而流淚，也為「至善社會福利基金會」的付出而動容。每天20元，就可以改善雲南大山女孩的生活。只要願意付出，你我都可以是快樂的聖誕老人。雖然聖誕節只有一天，但我們每天都可以當聖誕老公公哦。

【香料紅酒（Glühwein）】

食材

紅酒　300ml
熱紅酒香料包　1包
黑糖　30g
柳丁　1顆

作法

1. 取出鍋子，倒入紅酒、黑糖、熱紅酒香料包（成分：肉桂粉、丁香、薑粉、橘皮絲、檸檬乾、肉豆蔻、八角），開小火，慢煮8分鐘（不要煮滾，所以邊煮要邊用湯匙攪拌）。

2. 將香料包取出後，將鍋子離火，削進柳丁皮，擠進柳丁汁，再開小火，慢煮3分鐘，溫熱的香料紅酒完成了！聖誕快樂！

小撇步

◎ 紅酒不要煮滾，是避免酒精蒸發。
◎ 若不喜歡太重的香料味，可減少步驟1的烹調時間。
◎ 柳丁皮可使柳丁的香氣更豐厚。
◎ 不要用頂級的紅酒，很浪費。將不好喝的紅酒拿來做，就可以了。
◎ 日本免疫力大師說，喝熱紅酒是感冒自癒的祕訣之一（看報導請點我）哦。


【原作於臉書發表日：2014年12月23日】