香草葱蒜蜂蜜檸檬沾醬

中秋節快到了，各位果友們要去那裡烤肉呢？烤肉好吃又好玩，但如果也能吃得健康就更棒了！大家的烤肉習慣，通常都是在烤物上刷上層層的醬料，以確保入味，可是這樣子往往都只是在吃醬料，根本吃不到食物的原味，而且，市售的烤肉醬大都是化學加工食品，在熊熊的烈火燒烤下，容易產生致癌物質。所以，若想要吃得安心，不妨自己動手調製獨門烤肉醬，將食材烤熟後，再沾取醬料，這樣子不但能享受食材本身的美味，也能使烤肉更加樂活哦！


今天，蘋果姊姊也來應景一下，與大家分享蘋果姊姊特調的烤肉醬，任何烤物沾上這個醬料再吃下肚，可以調整體質酸鹼，達到油切的效果，所以這款醬汁又有「無敵油切沾醬」的封號呢！

【香草葱蒜蜂蜜檸檬沾醬】

食材

大蒜　5瓣
洋葱　1顆
薄荷　適量
甜薰衣草　適量
紫蘇　適量
檸檬　1顆
義大利香料　少許
黑胡椒　少許
白胡椒　少許
烏醋　適量
義大利巴薩米克醋　適量
蜂蜜適量

作法

1.將食材準備好。

2. 將大蒜用搗蒜器壓成泥。

3. 將洋葱切丁。

4. 拿出玻璃保鮮盒，將步驟1-2混合均勻，放入切碎的薄荷、甜薰衣草及紫蘇等新鮮香草，再擠入檸檬汁，灑上義大利香料、黑胡椒、白胡椒，再淋上烏醋、義大利巴薩米克醋及蜂蜜，攪拌均勻，就完成了。

5. 蓋上保鮮蓋，放入冰箱冰鎮後更好吃。

小撇步

◎ 若家中無種稙香草植物的話，改成香菜、青葱、九層塔、芹菜等也可以。
◎ 若沒有義大利巴薩米克醋的話，只用烏醋也可以。
◎ 若手邊有薑的話，加一點薑泥也不賴；若喜歡吃辣的話，可以再加一點辣椒末；若喜歡口味再重一點的話，可以再加少許醬油；若希望醬汁有更滑順的口感的話，可以再加一點苦茶油、橄欖油或香油。
◎ 這款醬料一調製完成就很好吃了，但冰鎮過後更美味哦，因為各種食材在冰箱中有機會相處，會迸出愛的火花，口感更柔和。


【原作於臉書發表日：2014年9月3日】