親子丼

只要有飯和蛋，吃剩的「和風鮮蔬燉雞腿」就可變身為滑嫰多汁的「親子丼」了！

【親子丼】

食材（1人份）

和風鮮蔬燉雞腿　適量
生雞蛋　1顆
白飯　1碗
青葱　1根
黑芝麻　適量
白芝麻　適量

作法

1. 取出湯鍋，將和風鮮蔬燉雞腿（除了紅蘿蔔和地瓜以外）放入，開大火煮滾。

2. 將蛋稍微打散備用。

3. 將青葱切成葱花備用。

4. 取出碗公，盛一碗飯備用。

5. 待步驟1煮滾時，轉小火，將步驟2的蛋液放入，蓋上鍋蓋。待蛋液八分熟時，即可蓋在步驟4的飯上。灑上黑芝麻和白芝麻。

6. 再放上步驟3的葱花，滑嫰多汁的親子丼就完成囉。

小撇步

◎ 步驟2的蛋不要打太散，因為有蛋白的白色和蛋黃的黃色交錯，比較美觀。
◎ 若不喜歡生青葱的滋味的話，可以在步驟5放葱花。也就是說，步驟5改成：「待步驟1煮滾時，轉小火，將步驟2放入，蓋上鍋蓋。待蛋液蛋液六分熟時，放上葱花，蓋上鍋蓋悶個10秒鐘，即可打開鍋蓋，蓋在步驟4的飯上。再灑上黑芝麻和白芝麻，就完成囉」。
◎ 和風鮮蔬燉雞腿的作法請點我。