清粥小菜

早上起床澆花時，有陣陣的涼風迎面而來，好涼爽，好舒服，終於感受到秋意了。在這秋高氣爽的早晨，最適合吃頓清粥小菜當早餐了。


蘋果姊姊很愛吃清粥小菜，而且，最愛的小菜就是板豆腐了。市面上的豆腐有很多種，板豆腐最能吃到濃濃的豆香。一塊板豆腐，淋上少許醬油膏，哦，真是人間美味啊！


今天的早餐是：
◎ 五穀粥
◎ 板豆腐淋醬油膏
◎ 川燙鮮蔬（秋葵、蘆筍、紅蘿蔔）綴枸杞
請享用！

【五穀粥】

食材

已煮熟的冷凍五穀飯　1份
水　適量

作法

1. 將已煮熟的冷凍五穀飯放入碗公。

2. 將水倒入碗公的八分滿處後，放入電鍋，外鍋放1杯水，待電鍋跳起來，五穀粥就完成了。

小撇步

◎ 平常煮飯時，蘋果姊姊習慣多煮一些，因為將飯煮熟放涼後，用保鮮袋分裝好（一團為一人份），放冰箱冷凍保存，這樣子不論是平時要帶便當、下班後要煮飯或煮粥都很方便

【板豆腐淋醬油膏】

食材

板豆腐　1塊
醬油膏　少許

作法

將板豆腐切成塊狀，淋上醬油膏就完成了。

【川燙鮮蔬（秋葵、蘆筍、紅蘿蔔）綴枸杞】

食材

秋葵　適量
蘆筍　適量
紅蘿蔔　適量
苦茶油　少許
醬油膏　少許

作法

1.  取出平底鍋，放入水，再放入切塊紅蘿蔔，開大火，蓋上鍋蓋悶煮。

2.  等待步驟1煮滾的時間，將枸杞清洗好備用。

3.  待步驟1煮滾後，將秋葵及切段蘆筍放入續煮。

4.　待步驟3煮約30秒，將步驟2的枸杞放入就可熄火。

5.  盛起裝盤後，淋上少許苦茶油及醬油膏，就完成囉。

小撇步

◎ 相較於秋葵和蘆筍，將紅蘿蔔煮軟需要較長的時間，所以冷水時即放入紅蘿蔔，可節省料理時間。