乾煎櫛瓜（10分鐘）

櫛瓜原產於義大利，義大利文為Zucchini，是歐洲常見的平民蔬菜。話說姊在奧地利念書時，櫛瓜是姊常買的蔬菜之一，因為這種蔬菜便宜又好吃，是我們這些窮學生的好朋友。

現在台灣也有種櫛瓜哦，產季是春天到秋天。姊在市場上看到有在賣櫛瓜，二話不說，立馬買了3條回來。其實姊本來只打算買1條，因為老闆說1條40元，姊覺得很貴，後來聊啊聊的，就變成3條50元了，哇哈哈。



櫛瓜的熱量低，富含膳食纖維和維生素C，還可抗氧化，有「最佳美容食材」的封號。脆口、清甜又水嫰的櫛瓜，簡單乾煎就好好吃。下次你若在市場上看到櫛瓜，別忘了跟它打招呼，順道將它帶回家，這簡單好滋味肯定讓你回味無窮哦。

【乾煎櫛瓜】

食材

櫛瓜　1根
紅蘿蔔　1/2根
香草鹽　少許

作法

1. 將櫛瓜和紅蘿蔔洗淨、擦乾。

2. 櫛瓜切片（厚度約1cm）；紅蘿蔔切片（厚度約0.5cm）。

3. 取出平底鍋，放入櫛瓜片和紅蘿蔔片，開中火乾煎（不加油）。

4. 底部上色時，翻面續煎。

5. 兩面都上色時，灑上香草鹽，取出盛盤即可。

小撇步

◎ 櫛瓜較紅蘿蔔快熟，所以厚度要切得比紅蘿蔔厚，這樣子烹調時間才會相同。
◎ 用平底鍋乾煎，達到烤箱的效果。
◎ 櫛瓜受熱會出水，平底鍋不乾燒。
◎ 若家中無「香草鹽」，改用「家中現有的鹽」也可，或者「不加鹽」也很好吃哦。
◎ 加紅蘿蔔，營養更豐富，色彩更美麗。

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