百香果冰塊

百香果有「果汁之王」的封號。百香果獨特的酸甜口感，總是讓愛酸的人欲罷不能，讓怕酸的人又愛又恨。


百香果富含維生素C、維生素A和β-胡蘿蔔素。百香果裡的小黑籽，富含膳食纖維。百香果籽咬在嘴裡，咔滋卡滋的，好吃又好玩。

7月到9月是百香果盛產的季節。百香果買一袋或一箱回來，如果來不及吃，眼看著已經全熟透了，怎麼辦？

立馬將百香果切開，拿來做冰塊吧。百香果冰塊，拿來調配果汁、做料理、冰沙、水果茶、果凍、餅乾或蛋糕等都很方便哦。

【百香果冰塊】

食材

百香果　適量

作法

1. 將百香果切開（要從「靠近百香果蒂頭處」下刀，不要從「中間」剖開，果實裡的汁液才不會一切就流出來了）。

2. 用湯匙挖取果肉，放進保鮮盒裡。

3. 用湯匙挖取「保鮮盒裡的果肉」，放進「製冰盒」裡。將製冰盒放到冷凍庫。

4. 結凍後就是【百香果冰塊】囉。將冰塊放進「耐冷夾鍊袋」，放到冷凍庫保存，好方便。

小撇步

◎ 1顆百香果，約可做2顆冰塊。
◎ 百香果籽，富含膳食纖維，要保留，否則濾掉就太可惜了。

◎ 如果冰塊很頑固，取不出來的話，可以將製冰盒放在室溫下1分鐘後，用牛排刀（或小刀子、小叉子）從格子旁將冰塊輕輕挑出來。

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