蘋果愛料理: 金元寶碰碰船

2016年12月17日星期六

吃金元寶碰碰船，財源廣進好運到！大人小孩都歡喜！

先煎後蒸，有焦香和軟嫰的雙重口感，滋味好豐富。

【金元寶碰碰船】

水餃　8顆
紅椒　1顆
黃椒　1顆
青椒　1/4顆
蛋　2顆
黑胡椒　少許
白胡椒　少許
味醂　少許
鹽　少許
麻油　1茶匙

1.紅椒和黃椒去頭去尾後，切片，成甜椒圈。

2.將青椒和剩下的紅椒、黃椒切丁。蛋打成蛋液，加入黑胡椒、白胡椒、味醂和鹽拌勻。

3.取出平底鍋，放入少許油，用廚房紙巾將油抹勻。

4.擺入水餃，蓋鍋蓋，開中火慢煎5分鐘。

5.打開鍋蓋，加1/2量米杯水，蓋鍋蓋。

6.水分蒸發後，打開鍋蓋，放入甜椒圈。

7.將蛋液倒入甜椒圈裡，蓋鍋蓋慢煎。

8.蛋液半凝固時，打開鍋蓋，放入椒丁，加1/2量米杯水，蓋鍋蓋。

9.水分蒸發後，打開鍋蓋，從鍋邊淋麻油，用鍋鏟取出即可。

★起鍋前淋麻油，底部更酥脆，風味更迷人。