蘋果愛料理: 蕃茄肉醬飯

2017年2月9日星期四

調配出這個食材簡單又好吃的【完美蕃茄肉醬】，好開心。

其實熬好的肉醬本來打算分兩餐吃，但是因為太好吃，所以我們每次都一餐就全部吃光光惹~

熬煮完成的蕃茄肉醬，無論拿來拌飯、拌麵、做披薩、做千層麵、做義大利麵、烤吐司、夾吐司全都很棒哦。

影音食譜請點我

【蕃茄肉醬飯】

小蕃茄　150g
豬絞肉　150g
洋葱　1/2顆
蒜頭　6瓣
油　1匙
水　200ml
義大利香料　1匙
黑胡椒　1/4茶匙
番茄醬　3匙
鹽　1/4茶匙
白飯　適量
九層塔　數葉

1.蒜頭切碎、洋葱切碎、小蕃茄（不去皮）剖半。

2.平底鍋倒油，放入洋葱，開中火，用鍋鏟拌炒。

3.洋葱炒到變透明時，放入蒜頭拌炒。

4.聞到蒜香味時，放入小蕃茄拌炒。

5.放入豬絞肉拌炒。

6.肉炒到變白色時，灑入義大利香料和黑胡椒，拌炒。

7.放入蕃茄醬，拌炒。

8.倒入水，灑鹽，煮滾後，蓋鍋蓋，轉小火，熬煮15分鐘即可。

9.取盤，盛一碗飯在中間倒扣，淋上蕃茄肉醬，擺上九層塔，大口扒飯囉。

★食材拌炒過，香氣更豐厚，風味更迷人。
★食材拌炒後慢火細熬，可將所有食材的風味融合在一起。
★番茄皮富含營養素，只要清洗乾淨，應盡量利用，不要浪費。