酸辣小封肉（10分鐘）

韓式泡菜來不及吃，放到變酸了，怎麼辦？
拿來做道無敵下飯菜－酸辣小封肉－吧。
這道料理做法超簡單，只要10分鐘，咻咻咻就完成惹~
微酸微辣又鹹香，滋味好迷人。
連不敢吃辣、不愛吃韓式泡菜的家人都說好好吃，連扒了好幾碗飯呢！

影音食譜請點我 

【酸辣小封肉】

食材（4人份）

醄醴敬妻韓式泡菜－朝鮮白菜　2大匙
帶皮豬五花肉　200g
蒜苗　1根
蒜頭　10瓣
香菇素蠔油　1大匙
米酒　1碗

作法

1.備妥主要食材。

2.五花肉切片（厚度約1公分）、蒜苗切段、蒜頭用刀背輕壓後去膜。

3.取鍋放入五花肉，開中火慢煎（不用放油）。

4.肉片兩面都呈金黃色時，放入蒜頭拌炒。

5.蒜頭微微上色時，放入「醄醴敬妻韓式泡菜－朝鮮白菜」1大匙，拌炒。

6.倒入香菇素蠔油拌炒。

7.倒入米酒，蓋鍋蓋，轉小火慢燉。

8.水分收乾時，放入蒜苗和「醄醴敬妻韓式泡菜－朝鮮白菜」1大匙，拌炒一下即可。

9.無敵下飯菜來了（看起來好像很辣，其實這道料理的辣度是「微辣」而已哦）。

10.大口扒飯，預備備備企…

小撇步

★利用韓式泡菜本身的酸辣和鹹香，輕鬆做出酸辣好滋味。
★煎五花肉時會釋出豬油，所以不用另外加油。
★蒜頭煎太久會變苦，所以煎到微微上色就要起鍋。
★泡菜拌炒過，香氣更豐厚、風味更甘甜。
★香菇素蠔油的風味甘甜，用來平衡韓式泡菜的鹹味，剛剛好。
★起鍋前再加一點韓式泡菜拌炒，風味更有層次。

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