飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568實測心得（附香腸煲仔飯、花雕控肉、焦糖南瓜蒸糕食譜）

很榮幸成為iCook 評鑑員，這次評鑑的產品是【飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568曜石黑】。

一看到本尊，外型超時尚，很有科技感，本以為只是台外型酷炫的電子鍋罷了，但跟它實際相處後，發現自己大錯特錯，原來它不是虛有其表，它的功能真。的。很。強。大。

它的外型到底有多時尚？

你看看，它時尚到連一個按鈕都沒有。
後來才知道原來它是「全隱藏面板」和「體感歡迎燈」的設計，
靠近它時，面板才會出現文字；用手指頭觸控、滑動，就可以選自己要的功能。
平常滑手機，煮飯時還可滑電子鍋，好好玩，哈

這台擁有令人矚目的「專利雙向智旋IH加熱技術」和「獨創3mm紫銅火紋鍋」。
專利雙向智旋IH加熱技術，能讓每一粒米都雙向迴旋，每分鐘讓米飯翻滾300次，均勻受熱，讓每一粒米都好吃。
獨創3mm紫銅火紋鍋，具有高聚能、高聚熱的特性，能讓底層米飯受熱時保有膨脹空間，使米粒更蓬鬆。


一般電子鍋，通常是拿來煮飯，頂多有針對不同米種，而有不同烹調模式，但這台的煮飯模式，除了可以選米種（白米、糙米、十穀米、壽司米）以外，還可以選口感耶，無論想要標準、彈牙或鬆軟口感，都可以客製化，好貼心。

另外，一般電子鍋，只有煮飯模式。這台還多了煮麵、鍋巴飯、蛋糕、解凍…等14種特殊烹飪模式。讓我不禁讚嘆，這根本就是多位一體的電器啊！

有附蒸架，將蒸架放進火紋鍋裡，就可一次煮2道菜，很方便。例如，將白米和水倒進火紋鍋後，放上蒸架，再將香菇、雞肉、薑片、米酒和水放進碗中，將碗放在蒸架上，這樣子疊一疊，就可輕鬆完成「白飯」和「香菇雞湯」，很適合忙碌的現代人。

圖片截取來源 

還有「專利留香閥設計」，利用重錘原理，有效控制蒸氣溢出，在鍋內完整循環，讓米飯更浸潤保水，留住米飯原香。

先用這台試試平時最常煮的飯－薑黃藜麥飯（食譜請點我 ）。這次一樣用平時最常用的「糙米＋紅藜麥＋薑黃粉」，選擇「糙米」，再選「彈牙」。

完全沒加一滴油，煮好的口感，居然比家中的一般電子鍋煮出來的飯還Q彈飽水，每一粒米的水份都剛剛好，超好吃！果然是神器！一般電子鍋的「單循環IH加熱技術」，果然比不上這台神器的「雙向智旋IH加熱技術」。

測試了家常飯後，迫不及待來玩「鍋巴飯」、「慢燉」和「蛋糕」模式等特殊功能，全都好好吃。完全不用顧爐火，也不用顧烤箱，只要用一指神功，按一按就好了，操作很簡單，馬上來和大家分享食譜。

香腸煲仔飯

市面上的煲仔飯，常有米飯太溼、醬汁太鹹、整體太油膩的問題。
在家做，鹹度和輕爽度可以自己掌控。
用這台電子鍋做出來的煲仔飯，每顆米粒都好Q彈，且吸飽蒜香、醬香和豬油香，真是太好吃啦！寫到這裡，想起那黯然銷魂的滋味，又開始狂吞口水了。
好吃的煲仔飯，一定要有美味的鍋巴，用這台電子鍋的「鍋巴飯」模式，不用顧爐火，就可輕鬆享用到美味的鍋巴哦。

食材（2人份）

壽司米　2杯
和風昆布醬油　1大匙
蒜頭（輕拍、去膜）　1球
香腸　3根
蛋　2顆
青江菜　4株
【醬汁】
和風昆布醬油　1大匙
香菇素蠔油　1小匙

作法

1.將米放入火紋鍋，加水至「電子鍋內所標示的煮2杯白米的刻度」後，放1大匙和風昆布醬油、香腸、蒜頭，將火紋鍋放進電子鍋。

2.面板上點選「鍋巴飯」，再點「開始烹飪」即開始烹調。

3.烹調時，將青江菜洗好、將蛋分別打入碗中、調醬汁備用。

4.剩20分鐘時，電子鍋會發出提醒聲，之後面版會開始出現倒數計時的時間。

5.剩10分鐘時，開蓋，取出香腸，用湯匙在飯裡壓出2個洞，放入蛋，蓋上蓋子（這畫面好像貓頭鷹哦，好可愛）。

6.剩5分鐘時，開蓋，放入青江菜，蓋上蓋子。

7.烹調完成時（電子鍋會發出叮叮聲，並自動切換至保溫模式），開蓋，取出青江菜和太陽蛋，倒入醬汁，用鍋鏟拌勻。

8.你看看，鍋底有美味鍋巴。超香der~

9.每顆米粒都好Q彈，且吸飽蒜香、醬香和豬油香，真是太好吃啦！銷魂啊~

花雕控肉

不用費心炒糖色，不用顧爐火，用這台電子鍋做出來的控肉很入味，肥肉入口即化，瘦肉軟嫰多汁，好好吃。

食材

帶皮豬五花肉　300g（半斤）
蕃茄　1顆
青葱　3根
薑　1小塊
蒜頭　10瓣
香菇素蠔油　2大匙
花雕酒　1碗
水　1/2碗

作法

1.青葱、蕃茄（不去皮、切片）、薑（輕拍、切片）、蒜（輕拍、去膜）、五花肉依序放入火紋鍋。

2.倒入香菇素蠔油、花雕酒、水，將火紋鍋放入電子鍋，蓋上蓋子，將插頭插好。

3.點選「慢燉」，點選「開始烹飪」即開始烹調。

4.烹調完成時（電子鍋會發出叮叮聲，並自動切換至保溫模式。保溫效果很好。），開蓋。肥肉入口即化，瘦肉軟嫰多汁，蒜頭化在滷汁裡，蕃茄也可以吃哦。

5.大口扒飯吧，預備備備企~吃肉時要記得吃更多的蔬果哦。

小撇步

★燉肉時，加蕃茄，可去油解膩。
★蕃茄富含茄紅素。因為茄紅素是脂溶性，所以五花肉和蕃茄一同燉煮，五花肉的油脂有助於人體吸收茄紅素。
★番茄皮富含營養素，只要清洗乾淨，應盡量利用，不要浪費。

焦糖南瓜蒸糕（3種食材。無麵粉）

利用南瓜本身的甜味，只用3種食材，就可做出美味蒸糕。
利用電子鍋的烤蛋糕功能，不用顧爐火，就可輕鬆做出迷人焦糖。
蒸糕外層的焦糖香氣好濃厚，內部香甜又溼潤，入口即化。
蒸烤完直接吃，或放進冰箱後再吃，都好好吃。

食材

栗子南瓜（去籽、不去皮）　1/4顆（300g）
蛋　1顆
原味優酪乳　20ml

作法

1.南瓜切片（厚度約0.3公分）。

2.用筷子將蛋打散後，放入優酪乳拌勻。

3.取出容器，將1、2放入，拌勻。

4.用廚房紙巾沾油（任何食用油都可以）抹勻鍋底。

5.倒入3，將火紋鍋放入電子鍋，蓋上蓋子，將插頭插好。點選「蛋糕」，點選「開始烹飪」即開始烹調。

6.烹調完成時（電子鍋會發出叮叮聲，並自動切換至保溫模式），開蓋，將火紋鍋取出，轉一轉（蒸糕會晃動），將盤子蓋在火紋鍋上，倒扣出來。

7.用刀切6等份，將3等份疊在一起，焦糖南瓜蒸糕完成囉。

8.蒸糕完成後，火紋鍋裡沾附焦糖，髒髒的，沒擔心，因為這台電子鍋有「蒸氣清洗」功能哦。電子鍋冷卻後，倒2杯水入火紋鍋，將火紋鍋放入電子鍋裡，蓋上蓋子，將插頭插好。點選「蒸氣清洗」，點選「開始烹飪」即開始清洗。

9.清洗完成時（電子鍋會發出嗶嗶聲，並自動切換至待機模式），開蓋，取出火紋鍋，用海棉輕輕抹一下，清潔溜溜，像全新的一樣呢！

小撇步

★南瓜皮富含營養素，只要刷洗乾淨，應儘量食用，不要浪費哦。
★南瓜本身的甜味已足，不用加糖，就可做出美味的甜點。


這台電子鍋，兼具一般電子鍋、電鍋和烤箱的功能，而且還有一般電子鍋、電鍋和烤箱都沒有的「蒸氣清洗」功能。有了這台神器，只要用心，人人都是食神。

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