鮮蔬雞肉濃湯（無澱粉、無奶油）

韓式泡菜來不及吃，放到變酸了，怎麼辦？
拿來做不含澱粉、不含奶油的低卡濃湯吧。

利用「泡菜湯汁」醃肉，肉質超軟嫰。
老公邊吃邊說：「天啊！這肉怎麼這麼嫰？超好吃！」
「嘿嘿嘿…」
「這肉到底為什麼這麼嫰啊？一人才兩塊太少了啦，我可以吃一整隻。」

韓式泡菜很辣，但這道料理一點都不辣，
連不敢吃辣的老公都說好甜、好好喝。

這道風味濃郁的濃湯，直接吃或沾麵包享用都很棒哦！

食材（2人份）

醄醴敬妻韓式泡菜－朝鮮白菜　1大匙
韓式泡菜湯汁　1茶匙
雞肉切塊　300g（半斤）
洋葱　1顆
蒜頭　8瓣
蕃茄　1顆
青花椰　8小朵
鮮奶　1碗

作法

1.碗中放雞肉和泡菜湯汁，醃15分鐘。

2.洋葱逆紋切片，蕃茄切片，蒜頭去皮，將青花椰的粗纖維削除。

3.取鍋放入雞肉，雞皮面朝下，開中火慢煎（不用放油）。

4.雞皮呈金黃色時，取出備用。此時鍋底有滿滿的雞油。

5.放入洋葱拌炒。

6.洋葱變透明時（代表甜味釋出了），放入蒜頭拌炒。

7.蒜頭微微上色時，放入韓式泡菜，拌炒。

8.放入蕃茄，倒入鮮奶，蓋鍋蓋燜煮至蕃茄變軟（約5分鐘）。

9.將鍋內所有食材倒進果汁機，打成液狀，倒回鍋內（鍋子要先洗淨，或換另一個鍋子也可以）。

10.放入雞肉和青花椰，蓋鍋蓋燜煮至雞肉熟透即可。

11.不含澱粉、不含奶油的低卡濃湯來囉。

小撇步

★用韓式泡菜發酵變酸的「泡菜湯汁」醃肉，可使肉質更軟嫰。
★利用韓式泡菜本身的豐富滋味，不用另外調味，輕鬆做出美味濃湯。
★利用色彩鮮豔的韓式泡菜，輕鬆做出色澤迷人的湯品。
★煎雞皮時會釋出雞油，所以不用另外加油。
★蒜頭煎太久會變苦，所以煎到微微上色就要起鍋。
★食材拌炒過，香氣更豐厚，風味更迷人。
★番茄皮富含營養素，只要清洗乾淨，應盡量利用，不要浪費。
★鮮奶可解辣，使這道湯品雖然有加韓式泡菜，但一點都不辣哦。

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