蓮藕排骨湯（電鍋）

用當季蓮藕燉排骨，好甜，好好吃。
用電鍋燉，發揮一指神功，好料輕鬆上桌。

食材（4人份）

蓮藕　400g
排骨　200g
蒜頭　20g
青葱　1根
米酒　1大匙
白胡椒粉　少許
鹽　少許

作法

1.蒜頭分成兩份，一份去皮，另一份不去皮。青葱切段。蓮藕刷洗乾淨後，削皮，切片。

2.排骨下鍋燙10分鐘後取出（過程中要將浮沫撈起來）。

3.將蓮藕、排骨、蒜頭和水放入內鍋（水要蓋過所有食材），外鍋放2半水，蒸1小時。

4.電鍋跳起過，放入葱段、米酒、白胡椒粉和鹽，蓋上鍋蓋，燜3分鐘即可。

小撇步

★蒜頭皮營養豐富且香氣十足，只要刷洗乾淨應儘量利用。
★排骨先川燙過再入電鍋煮，湯頭才會清澈。
★若喜歡更濃的酒香，可在碗中先放一點米酒，再將煮好的蓮藕排骨湯勺進即可。

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