蘋果愛料理: 葱燒小封肉

2017年10月15日星期日

做法簡單又美味的無敵下飯菜，讓家人連扒3碗飯還意猶未盡。帶便當也好棒棒！

將菇菇加入小封肉裡，營養好均衡。菇菇在烹調過程會產生黏液，使醬汁更濃稠，小封肉吃起來滑潤又美味。

食材（4人份）

帶皮豬五花肉　300g

雪白菇　1包

紅葱頭　3瓣

青葱　2根

米酒　1碗

醬油　1大匙

冰糖　2小匙

1.主要食材備妥。

2.雪白菇剝開、青葱切段、紅葱頭切碎、豬五花切一口大小。

3.鍋中放少許油，放入豬五花，開中火煎至兩面上色。放入雪白菇、紅葱頭、青葱（留一些葱綠最後再下）拌炒。倒入醬油和冰糖拌炒。

4.倒入米酒，蓋鍋蓋慢燉。

5.水分快收乾時（這時可試一下味道，如果不夠鹹，再依個人喜好加點醬油或鹽），放入剩下的葱綠，拌勻即可。

★煎豬五花時會釋出豬油，所以油量少許即可。

★每款醬油的鹹度不同，份量請自行微調。