2020年1月3日 星期五

麥克雞塊!用副食品調理機居然做得出來(BÉABA副食品調理機-10道食譜)


在製作副食品這段期間,閱讀很多書籍和資訊。黃瑽寧醫師的觀點最能說服我,他的《輕鬆當爸媽,孩子更健康》(點書名可看書籍介紹)這本書是我在做月子時好友送的書,從副食品吃法,孩子睡不好,到孩子的各種健康問題都有,一直到現在都還是我常拿來翻閱的書,超實用,建議大家可以擺一本在家裡,當成育兒的百科全書。


最近在用BÉABA副食品調理機研發食譜的過程中,發現這台機器的功能好強大,它根本就是一台結合電鍋、攪拌棒、果汁機和食物處理機等4種家電的神器。

從寶寶副食品,到小孩和大人都愛吃的點心、蔬果汁、冰沙、醬料、濃湯都變得出來,是忙碌媽咪的神隊友。從寶寶吃副食品階段,到孩子上學,長大成家,老了牙口不好,都很適合用。

我的副食品做法都很簡單,因為餵奶、換尿布、洗屁屁、洗澡、哄睡、陪玩、説故事、安撫、洗衣服、煮飯、打掃等,幾乎佔據整天的時間,所以一定要輕鬆準備,媽媽才不會爆肝。

不用另外熬高湯,利用食材本身的甜味和鮮味,輕鬆做出色香味俱全的副食品善用小撇步,讓寶寶副食品搖身一變,成為小孩和大人都可享用的餐點,一兼二顧

一次和大家分享10道料理,全都是用BÉABA副食品調理機做出來的,共有6道寶寶食譜和4道大人和小孩都愛吃的食譜,一起來看看怎麼做吧。





食譜影片在這裡


小撇步都在這篇文章裡

綜合蔬菜泥(適合4-6個月寶寶)



將季節時蔬打成泥,讓寶寶在吃副食品時,感受四季的更迭。

食材:
洋葱 30g
菠菜葉 35g
白花椰菜 100g

作法:
1. 洋葱去皮、切丁;白花椰菜切塊;菠菜葉切段。
2. 依序將白花椰菜、洋葱和菠菜放入蒸煮籃。
3. 在水箱中加水(水位2),按下蒸煮鍵。
4. 蒸煮完成後倒入攪拌杯,旋轉攪拌鈕打勻。

小撇步:
★慢熟的食材放下面,快熟的食材放上面。
★如果想要稀一點,加入適量水分調整濃度,再打勻。
★取出寶寶食用的份量後,在綜合蔬菜泥中趁熱加奶油和熱牛奶,灑點鹽和黑胡椒,旋轉攪拌鈕打勻,就成了小孩和大人都愛吃的「蔬菜濃湯」。



紅蘿蔔地瓜濃湯(適合4-6個月寶寶)



將紅蘿蔔混入香甜的地瓜,寶寶好愛。

食材: 
紅蘿蔔 40g
地瓜 100g

作法:
1. 紅蘿蔔和地瓜,去皮、切丁。
2. 將地瓜和紅蘿蔔放入蒸煮籃。
3. 在水箱中加水(水位3),按下蒸煮鍵。
4. 蒸煮完成後倒入攪拌杯,旋轉攪拌鈕打勻。

小撇步:
★利用地瓜的澱粉質,輕鬆做出濃湯。
★如果想要稀一點,加入適量水分調整濃度,再打勻。
★地瓜和紅蘿蔔蒸熟後,將攪拌杯中的水倒出,旋轉攪拌鈕打勻,就成了「紅蘿蔔地瓜泥」。將紅蘿蔔地瓜泥抹在吐司上,灑點黑胡椒,夾起司片、荷包蛋和生菜,就成了小孩和大人都愛吃的「紅蘿蔔地瓜泥夾蛋三明治」。



黃金吻仔魚粥(適合7-9個月寶寶)



利用紅蘿蔔和地瓜的天然色澤,做出讓寶寶胃口大開的黃金粥。

食材:
洋葱 25g
紅蘿蔔 25g
吻仔魚 25g
薑 2g
地瓜 65g
白飯 120g

做法:
1. 洋葱、紅蘿蔔和地瓜,去皮、切丁;薑切成末。
2. 將所有食材放入蒸煮籃。
3. 在水箱中加水(水位2),按下蒸煮鍵。
4. 蒸煮完成後倒入攪拌杯,旋轉攪拌鈕,攪打至想要的顆粒感。

小撇步:
★地瓜切好先泡水,可防止氧化變黑。
★白飯改用糙米飯、五穀飯、藜麥飯也可以。
★如果想要稀一點,加入適量水分調整濃度,再打勻。
★取出寶寶食用的份量後,灑點白胡椒,就成了小孩和大人都愛吃的粥。



普羅旺斯燉菜粥(適合7-9個月寶寶)



這道副食品是從《料理鼠王》這部電影來的靈感。
普羅旺斯燉菜,是道傳統法式家常菜,直到《料理鼠王》才聲名大噪。
將各種蔬菜燉成粥,做成寶寶版法式料理。

食材:
綠櫛瓜 30g
牛番茄 20g
洋葱 30g
彩色甜椒(紅、黃、紫) 20g
蒜頭 2g
冷凍藜麥飯 90g
飲用水 90ml

做法:
1. 綠櫛瓜和彩色甜椒,切塊;牛番茄和洋葱,去皮、切丁;蒜頭切末。
2. 將所有食材放入蒸煮籃。
3. 在水箱中加水(水位3),按下蒸煮鍵。
4. 蒸煮完成後倒入攪拌杯,加飲用水,旋轉攪拌鈕,攪打至想要的顆粒感。

小撇步:
★白飯改用糙米飯、五穀飯、藜麥飯也可以。
★如果想要稀一點,加入適量水分調整濃度,再打勻。
★用室溫飲用水攪打,打出來的副食品正好是適合餵食的溫度。
★取出寶寶食用的份量後,灑點鹽和白胡椒,就成了小孩和大人都愛吃的粥。



香菇雞燉飯(適合10-12個月寶寶)



香菇雞風味的燉飯,寶寶很喜歡,別忘了多煮一些,以免他要續碗。

食材:
新鮮香菇 30g
洋葱 35g
紅蘿蔔 20g
蒜頭 2g
雞腿肉(去皮) 40g
白飯 150g
飲用水 75ml

作法:
1. 洋葱和紅蘿蔔,去皮、切丁;蒜頭切末;雞腿肉去皮、切小塊。
2. 將所有食材放入蒸煮籃。
3. 在水箱中加水(水位2),按下蒸煮鍵。
4. 蒸煮完成後倒入攪拌杯,加飲用水,旋轉攪拌鈕,攪打約3秒即可。

小撇步:
★如果想要顆粒狀態小一點,再多打一下即可。
★如果想要稀一點,加入適量飲用水調整濃度,再打勻。
★用室溫飲用水攪打,打出來的副食品正好是適合餵食的溫度。
★取出寶寶食用的份量後,淋一點醬油膏,拌勻,就成了小孩和大人都愛吃的燉飯。



哈蜜瓜米布丁(適合10-12個月寶寶)



為寶寶做一道奶香十足的點心吧。

食材:
白飯 100g
母奶(或配方奶) 50ml
哈蜜瓜 60g

作法:
1. 白飯放入蒸煮籃。
2. 在水箱中加水(水位1),按下蒸煮鍵。
3. 蒸煮完成後取出蒸煮籃,將攪拌杯中的水倒掉。
4. 將白飯倒入攪拌杯,加母奶(或配方奶),旋轉攪拌鈕約5秒,用刮刀刮進碗裡,利用刀背將
米布丁的頂部抹平。
5. 將攪拌杯洗淨後,放入哈蜜瓜,旋轉攪拌鈕打勻,淋在米布丁上,放哈蜜瓜丁。

小撇步:
★如果想要顆粒狀態小一點,再多打一下即可。
★如果想要稀一點,加入適量母奶(或配方奶)調整濃度,再打勻。
★母奶(或配方奶)不高溫加熱,營養不流失。
★將母奶(或配方奶)改成鮮奶,就成了一歲以上小孩和大人都可享用的米布丁。



活力蔬果豆漿



早晨來杯活力蔬果豆漿,黑、白、紅、綠、黃等五色食材都有。
來,乾杯。咕嚕咕嚕下肚後,神清氣爽,像喝啤酒一樣暢快。
敬!美好的早晨。

食材:
藍莓 100g
小黃瓜 60g
紅蘿蔔 40g
哈蜜瓜 45g
小番茄 30g
無糖豆漿 250ml

作法:
將所有蔬果倒入攪拌杯,加無糖豆漿,旋轉攪拌鈕打勻即可。

小撇步:
★果渣富含植化素和膳食纖維,不要濾掉。
★打完後,請務必儘速飲用。現打現喝,才能將整杯活力豆漿的營養喝下肚。
★改用無糖黑豆漿、無糖優酪乳或鮮奶來打,也很好喝。



芝麻糊



用剩飯做芝麻糊。自己做芝麻糊,比市售的香濃多了,大人和小孩都愛吃。

食材:
白飯 100g
無糖黑芝麻粉(熟粉) 75g
糖 20g
熱開水 300ml

作法:
1. 白飯放入蒸煮籃。
2. 在水箱中加水(水位1),按下蒸煮鍵。
3. 蒸煮完成後倒入攪拌杯,加黑芝麻粉、糖和熱開水,旋轉攪拌鈕打勻。

小撇步:
★甜度可自行調整。
★如果想要稀一點,加入適量水調整濃度,再打勻。
★如果不加糖,寶寶也可以享用。



烤肉醬



用家中現用食材,自己做烤肉醬,方便又安心。

食材:
洋蔥 66g
蒜頭 6g
醬油膏 1大匙
蠔油 1大匙
番茄醬 2小匙
味醂 2大匙
香油 1小匙
飲用水 80ml

作法:
將所有食材放入攪拌杯,旋轉攪拌鈕打勻即可。

小撇步:
★這款烤肉醬,拿來烤肉或醃肉都很棒。
★要趁新鮮使用;如果想保存久一點,倒入鍋中煮沸5~10分鐘,放涼後,密封冷藏,可保存1週。



麥克雞塊



自己做麥克雞塊,食材看得見,安心多了,而且比速食店的還好吃哦。
一起來做大人和小孩都愛吃的雞塊吧。 

食材(約可做13塊):
雞胸肉 150g
帶皮雞腿肉 150g 
低筋麵粉 1大匙
太白粉 1大匙
研磨黑胡椒 1小匙
白胡椒 1/2小匙
鹽 1小匙
味醂 2小匙

作法:
1. 將所有食材放入攪拌杯,旋轉攪拌鈕打勻,雞肉泥完成。空盤中灑一點低筋麵粉(食材份量外)備用。
2. 用刮刀取出雞肉泥。挖雞肉泥,用手將雞肉泥整成塊狀,放在灑好麵粉的盤子上。
3. 將雞肉泥的反面沾一點粉,並將多餘的粉抖掉,再調整形狀。
4. 起油鍋,半煎炸至兩面呈金黃色,取出放在舖好吸油紙的盤子上。

小撇步:
★雞胸肉混合帶皮雞腿肉,輕鬆做出軟嫰多汁的雞塊。
★雞肉泥外裹的粉要薄,外皮才不會太硬。


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